Pasticcio delizioso con tortiglioni
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Madeleines peperoni e pancetta affumicata
ingredienti
persone
5
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Provolone
30 grammi
Peperoni gialli
1 unità
Lievito istantaneo per torte salate
1 cucchiaino
Burro
80 grammi
Pancetta di maiale affumicata
120 grammi
Uova
3 unità
Farina di frumento tipo 00
150 grammi
Antipasti da Italia
Madeleines peperoni e pancetta affumicata
Madeleines peperoni e pancetta affumicata
pronta in
2 ore 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Antipasto soffice e ricco di sapore
preparazione
step 1
Lavare e mondare il peperone, tagliarlo a cubetti piccoli e farlo saltare in padella con olio evo e un pizzico di sale.
step 2
Mentre il peperone si raffredda, battere le uova con il provolone e una macinata di pepe, quindi unire il burro fuso e la farina mescolata al lievito.
step 3
Aggiungere all’impasto il peperone freddo, la pancetta e mescolare per ottenere un composto liscio e omogeneo.
step 4
Lasciate riposare tutto in frigo per almeno due ore.
step 5
A questo punto accendete il forno statico a 260°: riempite gli stampi a tre quarti e fate cuocere per cinque minuti, quindi abbassate a 210° e lasciate le madeleines per altri sei minuti.
