Biscotti tarallucci glassati al limone
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Marmellata di Limoni e Arancia
ingredienti
persone
1
Limoni
3 unità
Zucchero bianco
q.b.
Acqua
q.b.
Arance
1 unità
Conserve da Italia - Sicilia
Marmellata di Limoni e Arancia
Marmellata di Limoni e Arancia
pronta in
1 minuto
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un misto di agrumi
preparazione
step 1
Dose per 2 vasetti da 400 g. 3 grossi limoni non maturi con la scorza sottile, 1 arancia di media grandezza con la scorza sottile
step 2
zucchero , tanto quanto il peso dei limoni acqua , metà del loro peso
step 3
Fase di 3 giorni : lavare bene i limoni bucarli con una forchetta in più punti
step 4
porli in un contenitore e coprirli di acqua metterli in frigo per 3 giorni cambiando l'acqua 3 volte al giorno
step 5
4° giorno : Sterilizzazione : mettere in una pentola i vasetti e i coperchi a parte ricoprirli di acqua cuocerli per 20 minuti dopo il primo bollore
step 6
L'arancia : prendere l'arancia, togliere la scorza quest'ultima tagliarla a pezzettini
step 7
farla cuocere dal primo bollore per 15 minuti e colarla l'arancia tagliarla a fette sottili e privarla dei semi metterla da parte insieme alla scorza
step 8
I limoni : scolare i limoni, eliminare le parti estreme
step 9
tagliarli a fette sottilissime e poi a quadretti eliminare i semi e pesarli
step 10
Acqua e Zucchero dal peso ricavato dei limoni tagliati pesare lo zucchero di uguale peso e metterlo da parte
step 11
mentre l'acqua deve essere metà del loro peso metterla direttamente in una pentola ampia
step 12
Cottura : in pentola con l'acqua mettere i limoni farli cuocere a fiamma moderata per 10 minuti
step 13
aggiungere la scorza e l'arancia continuare la cottura per altri 10 minuti
step 14
unirvi lo zucchero mescolare continuamente con un cucchiaio di legno
step 15
cuocere fino a che non si addensi verificare con un cucchiaio che cada lentamente
step 16
Conservazione : ancora calda, versala nei vasetti di vetro
step 17
chiuderli, capovolgerli e coprirli con un canovaccio lasciarli così per 10 minuti
step 18
dopo 10 minuti, rigirarli e farli raffreddare una volta freddi, conservarli in un luogo fresco e asciutto
