![Frollini al limone! Frollini al limone!](https://res.cloudinary.com/oreegano/image/upload/c_fill,f_auto,g_center,h_200,q_auto,w_200/v1579807514/zedgnzvwa4v3xx68rjam.jpg)
Frollini al limone!
Dolci da Italia
Meringhe classiche
Meringhe classiche
pronta in
2 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Dolci e soffici, con una fragranza inconfondibile, sono le meringhe!!
Per una meringa perfetta gli albumi devono essere a temperatura ambiente. Versateli in una planetaria mentre in una ciotola mischiate i due zuccheri.
Iniziate a lavorare gli albumi per 30 secondi a velocità alta, poco alla volta aggiungete dei cucchiai di zucchero e il succo di limone.Lavorate fino a quando il composto non sarà ben consistente.
Preparate una sacca da pasticcere con una bocchetta che più preferite e riempitela con metà impasto, iniziate a formare le vostre meringhe compiendo dei movimenti circolari verso l'alto, sopra ad una placca rivestita...
...con carta da forno. Proseguite fino ad esaurire la meringa e infornate (forno preriscaldato a 100°) per due ore circa, evitando di aprire il forno la prima ora. Le meringhe saranno pronte quando saranno asciutte...
...all'interno, assaggiatene una prima di sfornarle. Lasciatele raffreddare all'interno del forno spento e semi aperto, conservate anche per qualche settimana all'interno di un contenitore di alluminio o vetro foderato..
...con carta da forno, che permetterà di assorbire l'umidità.