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Meringhe classiche

ingredienti

persone

6

Succo di limone

1 cucchiaino

Zucchero a velo

70 grammi

Zucchero bianco

70 grammi

Uovo, albume

70 grammi

Dolci da Italia

Meringhe classiche

Meringhe classiche

vegetariano con uova

pronta in

2 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Meringhe classiche

Dolci e soffici, con una fragranza inconfondibile, sono le meringhe!!

Meringhe classiche step 1

step 1

Per una meringa perfetta gli albumi devono essere a temperatura ambiente. Versateli in una planetaria mentre in una ciotola mischiate i due zuccheri.

Meringhe classiche step 2

step 2

Iniziate a lavorare gli albumi per 30 secondi a velocità alta, poco alla volta aggiungete dei cucchiai di zucchero e il succo di limone.Lavorate fino a quando il composto non sarà ben consistente.

Meringhe classiche step 3

step 3

Preparate una sacca da pasticcere con una bocchetta che più preferite e riempitela con metà impasto, iniziate a formare le vostre meringhe compiendo dei movimenti circolari verso l'alto, sopra ad una placca rivestita...

Meringhe classiche step 4

step 4

...con carta da forno. Proseguite fino ad esaurire la meringa e infornate (forno preriscaldato a 100°) per due ore circa, evitando di aprire il forno la prima ora. Le meringhe saranno pronte quando saranno asciutte...

Meringhe classiche step 5

step 5

...all'interno, assaggiatene una prima di sfornarle. Lasciatele raffreddare all'interno del forno spento e semi aperto, conservate anche per qualche settimana all'interno di un contenitore di alluminio o vetro foderato..

Meringhe classiche step 6

step 6

...con carta da forno, che permetterà di assorbire l'umidità.

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