Rustico di carciofi e porro
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Orzo perlato alle zucchine
ingredienti
persone
4
Orzo perlato
300 grammi
Acqua
1 litro
Zucchine
3 unità
Porri
2 unità
Olio extravergine di oliva
100 grammi
Sale iodato
1 cucchiaino
Vino bianco da tavola
1 bicchiere
Parmigiano grattugiato
3 cucchiai
Prezzemolo
1 cucchiaio
Primi Piatti da Italia - Puglia
Orzo perlato alle zucchine
Orzo perlato alle zucchine
pronta in
1 ora 5 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ottimo e leggero
preparazione
step 1
Mettere in una pentola l'orzo perlato e l'acqua farlo cuocere per una buona ora a fiamma moderata.
step 2
In una padella alta mettere l'olio con i porri frullati, farli amalgamare e aggiungere la zucchina tritata molto sottili. A fiamma vivace amalgamare il tutto ed aggiungere il vino facendolo evaporare.
step 3
Salare e continuare la cottura. A fine cottura aggiungere l'orzo alle zucchine e farlo insaporire bene dopo spegnere il gas e aggiungere il parmigiano oppure un formaggio morbido o della panna a piacere.
step 4
In fine spolverare del prezzemolo tritato finemente.
