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Pane bianco

ingredienti

persone

8

Burro

25 grammi

Acqua

160 grammi

Lievito di birra secco

3 grammi

Sale iodato

2 grammi

Zucchero bianco

15 grammi

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

prodotti da forno da Italia

Pane bianco

Pane bianco

vegetariano con glutine con lattosio

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pane bianco

E’ un pane candido, soffice ma non dolce, perfetto per i tramezzini, il giorno dopo era ancora sofficissimo (e quasi finito).

Pane bianco step 1

step 1

Nella ciotola dell’impastatrice o in quella che andiamo ad utilizzare, raduniamo la farina, il sale, il lievito, lo zucchero e il burro morbido.

Pane bianco step 2

step 2

Se usiamo il lievito fresco, lo andremo a sciogliere in parte dell’acqua tiepida

Pane bianco step 3

step 3

Impastiamo a velocità bassa aggiungendo poco per volta l’acqua

Pane bianco step 4

step 4

Per il mio ho pesato 160 gr d’acqua, dobbiamo ottenere un impasto legato e un po’ appiccicoso, che lavoreremo per 5-10 minuti a velocità media, oppure sul piano appena infarinato.

Pane bianco step 5

step 5

Vedrete che dopo averlo lavorato otterremo un impasto liscio ed elastico, pronto per la lievitazione.

Pane bianco step 6

step 6

Dopo due ore di relax sullo sgabello accanto al termosifone, è raddoppiato! Un metodo che uso spesso è quello di accendere il forno a 50° per cinque minuti, spegnerlo e metterci dentro la ciotola.

Pane bianco step 7

step 7

Prendiamo l’impasto e lo stendiamo sul ripiano leggermente infarinato, aiutandoci col mattarello, sino a creare un rettangolo il cui lato corto sia della misura della teglia che stiamo utilizzando

Pane bianco step 8

step 8

Lo arrotoliamo e lo sistemiamo nella teglia ben imburrata, con la chiusura sul fondo e lasciamo lievitare sino al raddoppio, coprendo la teglia con un canovaccio o con della pellicola, il mio ha impiegato un’oretta circa

Pane bianco step 9

step 9

Quando è ben lievitato, lo pennelliamo con il burro fuso e lo inforniamo a 220 ° per 15-20 minuti, deve essere ben dorato in superficie.

Pane bianco step 10

step 10

Lo lasciamo raffreddare una ventina di minuti in teglia prima di sformarlo e lasciarlo raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette con un coltello da pane, attenzione è sofficissimo!!

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