Scaccia con fave verdi e ricotta
120 ricette
Pane in cassetta ai cereali
ingredienti
persone
10
Farina integrale
200 grammi
Farina di frumento tipo 1
280 grammi
Quinoa
20 grammi
Grano saraceno
20 grammi
Avena
15 grammi
Miglio
15 grammi
Acqua minerale naturale
300 grammi
Lievito madre essiccato
1 cucchiaino
Zucchero di canna
2 cucchiai
Olio extravergine di oliva
80 mL
Sale
7 grammi
Prodotti da forno da Mondo
Pane in cassetta ai cereali
Pane in cassetta ai cereali
pronta in
5 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il pane in cassetta ai cereali è facile da preparare, integrale e genuino, perfetto per la colazione e delizioso per una pausa pranzo veloce.
preparazione
step 1
In una ciotola capiente stempera il lievito madre assieme a tutta l'acqua; aggiungi quindi lo zucchero e 5 cucchiai di farina prelevati dal totale. Forma una pastella e coprila con la pellicola trasparente lasciandola riposare per 30 minuti.
step 2
Passati i 30 minuti, recupera la pastella quindi aggiungi i cereali, l'olio, il sale e la farina un po' per volta. Dovrai ottenere un impasto molto soffice.
step 3
Copri di nuovo la ciotola con la pellicola trasparente e lascia lievitare l'impasto in un luogo tiepido e privo di correnti d'aria per 1 ora.
step 4
Passata l'ora, recupera l'impasto e trasferiscilo sul ripiano di lavoro in precedenza inumidito. Forma quindi velocemente un rettangolo ed arrotolalo su se stesso. Trasferiscilo quindi in una teglia da plumcake foderata con carta forno.
step 5
Lascia riposare nuovamente il pane in un luogo tiepido e riparato per altre 2 ore o finché non avrà raggiunto il bordo superiore dello stampo.
step 6
A questo punto scalda il forno a 220°C ed inforna per 20 minuti. Trascorso questo tempo, copri il pane con un foglio di alluminio e prosegui la cottura per altri 10 minuti.
step 7
Una volta sfornato il pane, potrai farlo raffreddare su una griglia per avere una crosta un po' più croccante, oppure, se lo preferisci più morbido, puoi avvolgerlo ancora caldo in un canovaccio pulito.
