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Pane in cassetta ai cereali

ingredienti

persone

10

Farina integrale

200 grammi

Farina di frumento tipo 1

280 grammi

Quinoa

20 grammi

Grano saraceno

20 grammi

Avena

15 grammi

Miglio

15 grammi

Acqua minerale naturale

300 grammi

Lievito madre essiccato

1 cucchiaino

Zucchero di canna

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

80 mL

Sale

7 grammi

Prodotti da forno da Mondo

Pane in cassetta ai cereali

Pane in cassetta ai cereali

vegano con glutine

pronta in

5 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pane in cassetta ai cereali

Il pane in cassetta ai cereali è facile da preparare, integrale e genuino, perfetto per la colazione e delizioso per una pausa pranzo veloce.

Pane in cassetta ai cereali step 1

step 1

In una ciotola capiente stempera il lievito madre assieme a tutta l'acqua; aggiungi quindi lo zucchero e 5 cucchiai di farina prelevati dal totale. Forma una pastella e coprila con la pellicola trasparente lasciandola riposare per 30 minuti.

Pane in cassetta ai cereali step 2

step 2

Passati i 30 minuti, recupera la pastella quindi aggiungi i cereali, l'olio, il sale e la farina un po' per volta. Dovrai ottenere un impasto molto soffice.

Pane in cassetta ai cereali step 3

step 3

Copri di nuovo la ciotola con la pellicola trasparente e lascia lievitare l'impasto in un luogo tiepido e privo di correnti d'aria per 1 ora.

Pane in cassetta ai cereali step 4

step 4

Passata l'ora, recupera l'impasto e trasferiscilo sul ripiano di lavoro in precedenza inumidito. Forma quindi velocemente un rettangolo ed arrotolalo su se stesso. Trasferiscilo quindi in una teglia da plumcake foderata con carta forno.

Pane in cassetta ai cereali step 5

step 5

Lascia riposare nuovamente il pane in un luogo tiepido e riparato per altre 2 ore o finché non avrà raggiunto il bordo superiore dello stampo.

Pane in cassetta ai cereali step 6

step 6

A questo punto scalda il forno a 220°C ed inforna per 20 minuti. Trascorso questo tempo, copri il pane con un foglio di alluminio e prosegui la cottura per altri 10 minuti.

Pane in cassetta ai cereali step 7

step 7

Una volta sfornato il pane, potrai farlo raffreddare su una griglia per avere una crosta un po' più croccante, oppure, se lo preferisci più morbido, puoi avvolgerlo ancora caldo in un canovaccio pulito.

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