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Passata di Lenticchie con totani e Olive Leccino

ingredienti

persone

6

Olive Denocciolate Leccino Condite Madama Oliva

200 grammi

scopri di più

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Origano

q.b.

Fagiolini

100 grammi

Totano

400 grammi

Lenticchie

500 grammi

Antipasti da Italia

Passata di Lenticchie con totani e Olive Leccino

Passata di Lenticchie con totani e Olive Leccino

con pesce ricco in fibre ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Passata di Lenticchie con totani e Olive Leccino

Le olive Leccino, dal sapore speziato e leggermente aromatico, vengono maggiormente utilizzate per preparare stuzzichini o antipasti a base di formaggi stagionati e salumi. Sono molto usate per insaporire piatti sia di carne che di pesce. Un ulteriore utilizzo è nel tegame insieme alle patate, peperoni, melanzane o pomodori.

Passata di Lenticchie con totani e Olive Leccino step 1

step 1

Cuocere le lenticchie in una pentola di acciaio o coccio con poca acqua (2-3 volte il volume delle lenticchie) con le erbe aromatiche, con il coperchio e a fuoco basso.

Passata di Lenticchie con totani e Olive Leccino step 2

step 2

Dalla bollitura possono volerci 30-40 minuti di cottura a seconda della grandezza.

Passata di Lenticchie con totani e Olive Leccino step 3

step 3

Una volta cotte le lentichie, scolare e metterle in un mixer e frullare finemente fino a raggiungere la densita voluta.

Passata di Lenticchie con totani e Olive Leccino step 4

step 4

Dopo aver lavato e mondato i fagiolini cuocerli in acqua salata. Lavare i totani e dopo averli scolati tagliarli a metà. Saltarli quindi in una padella antiaderente con un filo d'olio.

Passata di Lenticchie con totani e Olive Leccino step 5

step 5

In un piatto fondo versare la passata di lenticchie ed adagiare i totanetti. le olive e i fagiolini. Ultimare con un filo d'olio e un pizzico di pepe macinato fresco.

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