Arancini di pesce con zafferano
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Peperonata
ingredienti
persone
4
Peperoni rossi
1000 grammi
Aglio
1 spicchio
Cipolle
1 unità
Alici
4 filetti
Olive nere
50 grammi
Capperi
1 cucchiaio
Brodo vegetale
400 mL
Passata di pomodoro fresco, fatto in casa
400 mL
Origano
1 cucchiaino
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Piatti Unici da Italia - Sicilia
Peperonata
Peperonata
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
sapori e tradizioni
preparazione
step 1
preparare il brodo vegetale con 1 dado o delle verdure
step 2
lavare e tagliare grossolanamente i peperoni
step 3
affettare sottilmente la cipolla
step 4
fare insaporire 3 cucchiai di olio con uno spicchio d'aglio pelato rimuoverlo e mettere la cipolla, facendola rosolare leggermente
step 5
aggiungere la acciughe, farle sciogliere e dopo qualche minuto aggiungere i peperoni con il brodo vegetale
step 6
quando i peperoni avranno assorbito il brodo versarvi il pomodoro aggiungere i capperi e le olive
step 7
insaporire con una presa di sale , una macinata di pepe nero e l'origano
step 8
fare cuocere per altri 20 minuti e servire
