Zuppa asiatica alla curcuma e latte di cocco
21 ricette
Polpette crudiste di melanzane e mele su letto di crema di verza
ingredienti
persone
5
Pepe bianco
q.b.
Semi di papavero
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
Olio extravergine di oliva
q.b.
Porri
1 unità
Patate
2 unità
Cavoli verza
300 grammi
Semi di lino
1 cucchiaio
Curry in polvere
1 cucchiaio
Melanzane
1 unità
Scalogni
2 unità
Mele
6 unità
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Polpette crudiste di melanzane e mele su letto di crema di verza
Polpette crudiste di melanzane e mele su letto di crema di verza
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Due ricette, ottime da gustare insieme, ma altrettanto deliziose da assaporare separatamente!
preparazione
step 1
Per preparare la crema di verza soffriggete 1 porro e 1 scalogno in un filo dolio extra vergine di oliva con una spolverata di masala o altre spezie a piacimento.
step 2
Una volta ben rosolato il tutto aggiungete la verza tagliata a listarelle, le 2 patate piccole a pezzetti e poco a poco unitevi la centrifuga/estratto di 3 mele o in alternativa di brodo vegetale.
step 3
Il succo/brodo deve arrivare a metà circa del livello degli ingredienti poiché vogliamo lasciare una certa densità alla nostra zuppa. Lasciate cuocere per una 15ina di minuti
step 4
Mixate poi il tutto con il mini-pimer e spolverate infine con del prezzemolo, un pizzico di pepe e un cucchiaio di semi di papavero.
step 5
Per le polpettine mettete nel frullatore tutti gli ingredienti melanzane e 3 mele sbucciate mi raccomando! e tritate il tutto finché non avrete ottenuto un composto cremoso.
step 6
Disponete questo composto sulle teglie del vostro essiccatore o su teglie classiche qualora doveste scegliere un metodo di essicazione naturale al sole coperte da carta forno e lasciate essiccare per una 10ina di ore
step 7
Una volta essiccato il composto formare una 30ina di polpette. A questo punto potrete disporle sulla crema di verza. Buon appetito!
