Melanzane ripiene
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Involtini di porro
ingredienti
persone
4
Porri
2 unità
Melanzane
2 unità
Uova
1 unità
Aglio
1 spicchio
Prezzemolo
1 cucchiaino
Formaggio grattuggiato
3 cucchiai
Pangrattato
3 cucchiai
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Pomodori pelati, in scatola
1 barattolo
Sale iodato
2 pizzichi
Curry in polvere
1 cucchiaino
Secondi Piatti da Italia - Puglia
Involtini di porro
Involtini di porro
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ottimi involtini ripieni di melanzane e ricoperti dal porro e seghetto fresco!
preparazione
step 1
Pelare le melanzane e amalgamare in padella con due cucchiai di olio. Nel frattempo, prendere i porri, lavarli e inciderli in verticale per avere varie foglie intere.
step 2
Mettere a bollire un po' d'acqua con il sale e far sbollentare le foglie del porro per qualche minuto e successivamente stendere su un piano come se fossero sfoglie di lasagna.
step 3
Preparare il pomodoro, quindi tagliare i pomodori e farli cuocere per qualche minuto con un po' d'olio e sale.
step 4
Prendere le melanzane e condirle con formaggio, pangrattato, uovo e curry. Con questo impasto creare il ripieno per le foglie di porro.
step 5
Chiudere le foglie e metterle in teglia e cospargervi un po' di pomodoro sopra e sotto. Infornare a 250 gradi per 30minuti.
