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Lasagna napoletana di carnevale
Secondi Piatti da Italia
Polpette di pane al sugo
Polpette di pane al sugo
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Una ricetta veloce ed economica, che vi permetterà di ottenere un successo assicurato da tutti.
Tagliare il pane raffermo a tocchetti, eliminando eventualmente la crosta (qualora risultasse troppo dura).
In una casseruola, versare due cucchiai di olio e.v.o. ed aromatizzare con uno spicchio di aglio
Aggiungere la passata di pomodoro ed aggiustare di sale e pepe. Far cuocere lentamente il sugo per circa 20 minuti, a fiamma moderata.
Riprendere il composto di pane e, se questo risulta troppo morbido, strizzarlo per eliminare il liquido in eccesso.
Arricchire il pane ammorbidito con un trito di prezzemolo, sale, pepe e noce moscata.
Aggiungere la ricotta, l'uovo e tanta farina quanto basta, fino ad ottenere un composto morbido e non appiccicoso.
Con l’aiuto di un cucchiaino, prelevare una piccola porzione d’impasto e, rotolandolo tra le mani, creare una polpettina.
Rotolare le polpettine sul pane grattugiato, disponendole man mano su un vassoio.
Procedere in questo modo fino a terminare l’impasto: con queste dosi, otterremo circa 30 polpettine.
Quando il sugo di pomodoro è pronto, aromatizzare con abbondante basilico.
Tuffare le polpettine nel sugo di pomodoro e far cuocere per circa 5 minuti.