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Polpette di pane al sugo

ingredienti

persone

6

Latte intero

500 mL

Pane raffermo

200 grammi

Ricotta

100 grammi

Uova

1 unità

Farina di frumento tipo 00

90 grammi

Prezzemolo

1 rametto

Sale iodato

q.b.

Pane grattuggiato

30 grammi

Noce moscata

q.b.

Basilico

5 foglie

Olio extravergine di oliva

q.b.

Aglio

1 spicchio

Salsa di pomodoro, senza sale

700 grammi

Secondi Piatti da Italia

Polpette di pane al sugo

Polpette di pane al sugo

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in potassio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette di pane al sugo

Una ricetta veloce ed economica, che vi permetterà di ottenere un successo assicurato da tutti.

Polpette di pane al sugo step 1

step 1

Tagliare il pane raffermo a tocchetti, eliminando eventualmente la crosta (qualora risultasse troppo dura).

Polpette di pane al sugo step 2

step 2

In una casseruola, versare due cucchiai di olio e.v.o. ed aromatizzare con uno spicchio di aglio

Polpette di pane al sugo step 3

step 3

Aggiungere la passata di pomodoro ed aggiustare di sale e pepe. Far cuocere lentamente il sugo per circa 20 minuti, a fiamma moderata.

Polpette di pane al sugo step 4

step 4

Riprendere il composto di pane e, se questo risulta troppo morbido, strizzarlo per eliminare il liquido in eccesso.

Polpette di pane al sugo step 5

step 5

Arricchire il pane ammorbidito con un trito di prezzemolo, sale, pepe e noce moscata.

Polpette di pane al sugo step 6

step 6

Aggiungere la ricotta, l'uovo e tanta farina quanto basta, fino ad ottenere un composto morbido e non appiccicoso.

Polpette di pane al sugo step 7

step 7

Con l’aiuto di un cucchiaino, prelevare una piccola porzione d’impasto e, rotolandolo tra le mani, creare una polpettina.

Polpette di pane al sugo step 8

step 8

Rotolare le polpettine sul pane grattugiato, disponendole man mano su un vassoio.

Polpette di pane al sugo step 9

step 9

Procedere in questo modo fino a terminare l’impasto: con queste dosi, otterremo circa 30 polpettine.

Polpette di pane al sugo step 10

step 10

Quando il sugo di pomodoro è pronto, aromatizzare con abbondante basilico.

Polpette di pane al sugo step 11

step 11

Tuffare le polpettine nel sugo di pomodoro e far cuocere per circa 5 minuti.

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