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Crostini con tzatziki e ciliegie
Piatti Unici da Italia - Lazio
Pomodori di riso
Pomodori di riso
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Conoscete i pomodori di riso? Sono una ricetta tipicamente romana con la quale sono cresciuta. Naturalmente senza glutine, senza latticini e completamente vegan.
Per preparare i pomodori di riso, partite proprio dall’ortaggio. Lavatelo accuratamente e asciugatelo bene. Tagliate la calotta superiore, ma non buttatela, e svuotate i pomodori aiutandovi con un cucchiaino.
Raccogliete la polpa di pomodoro in una ciotola e schiacciatela grossolanamente con una forchetta.
Aggiungete il riso, lo spicchio d’aglio pelato, privato dell’anima e tritato (oppure, in alternativa, mettetelo intero e poi eliminatelo), un pizzico di sale e pepe, il prezzemolo e il basilico tritato ed, infine, eventu
Fate macerare il ripieno in frigo per almeno 30 minuti e nel frattempo fate riposare i pomodori svuotati e leggermente salati all’interno a testa in giù.
Trascorso questo tempo, farcite ogni pomodoro con il riso e disponeteli in una teglia. Coprite con le calotte e condite con l’olio. Fate cuocere per 45 minuti circa a 180 gradi nel forno pre-riscaldato.
Scoprite qui tutti gli ingredienti con cui arricchire il ripieno: https://morettoschefs.com/2017/07/11/pomodori-di-riso/