Melanzane rotonde rosse ripiene
31 ricette
Pure di melanzane
ingredienti
persone
2
Patate
3 unità
Melanzane
2 unità
Pane per tramezzini integrale
2 fette
Prezzemolo
2 rametti
Bevanda alla soia
30 mL
Maionese, basso contenuto di colesterolo
1 cucchiaio
Piatti Unici da Italia
Pure di melanzane
Pure di melanzane
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta gustosa per queste giornate fredde.
preparazione
step 1
Per prima cosa sbucciamo le patate, laviamole, tagliamole a cubetti e facciamole bollire in abbondante acqua salata per 15/20 minuti.
step 2
Laviamo le zucchine, priviamole della buccia, tagliamole a fette, saliamole e cuociamole in forno a 200° per 15 minuti, girandole a metà cottura.
step 3
Quando le patate saranno morbide scoliamole e con l'aiuto di uno schiacciapatate o di una forchetta schiacciamole ricavandone una purea. Aggiungiamo le melanzane tagliate a cubetti e un cucchiaio di maionese.
step 4
Con un mixer da immersione frulliamo il tutto con il latte fino ad ottenere un composto omogeneo. Tagliamo le fette di pancarrè a cubetti e facciamole tostare per qualche minuto in forno alla modalità grill.
step 5
Ottenuta la purea setacciamola con l'aiuto di un colino. Serviamo con una spolverata di prezzemolo, un filo d'olio, i crostini e qualche melanzana di guarnizione.
