Crostata salata
15 ricette
Ricetta parmigiana di zucchine in padella bresaola e robiola
ingredienti
persone
4
Parmigiano grattugiato
q.b.
Robiola
100 grammi
Bresaola
100 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti
1 unità
Bacon
50 grammi
Pomodorini
1000 grammi
Zucchine
6 unità
Piatti Unici da Italia
Ricetta parmigiana di zucchine in padella bresaola e robiola
Ricetta parmigiana di zucchine in padella bresaola e robiola
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Parmigiana di zucchine grigliate, cotta in padella con la bresaola, una ricetta molto leggera, in quanto non sono zucchine fritte e molto comoda da preparare con la cottura in padella.
preparazione
step 1
Spuntare le zucchine, togliendo le due estremità, tagliarle a fettine sottili e spolverizzare di sale. Passare le fettine di zucchine sulla griglia ben calda e farle cuocere solo pochi minuti per lato.
step 2
Nel frattempo preparare il sugo con i pomodorini. Tagliare sottilissima la cipolla rossa e farla saltare per qualche minuto nella casseruola con un pochino di olio.
step 3
Aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti, aggiustare di sale, coprire e cuocere per circa 30 minuti a fuoco moderato, in modo che resti anche un pochino di sughetto e non risultino troppo asciutti.
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step 4
Mettere due cucchiai di sugo di pomodoro sul fondo della casseruola dove andrà cotta la parmigiana e fare sopra uno strato di zucchine.
step 5
Fare uno strato di bresaola, qualche ciuffetto di robiola e una spolverata di parmigiano. Continuare con altri strati di zucchine e pomodori, sempre aggiungendo anche bresaola e robiola.
step 6
Terminare con uno strato di sugo di pomodori e una abbondante spolverata di parmigiano.
step 7
Mettere la pentola sul fornello, chiudere con il coperchio e cuocere a fuoco moderato per circa 35 - 40 minuti.
