Amuse bouche 17 ingredienti
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Rigatoni con tonno e zucchine
ingredienti
persone
4
Rigatoni
320 grammi
Zucchine
300 grammi
Tonno sott'olio
200 grammi
Alici sott'olio
4 filetti
Vino bianco
100 mL
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Brodo vegetale
100 mL
Erba cipollina
10 grammi
Primi Piatti da Italia - Sicilia
Rigatoni con tonno e zucchine
Rigatoni con tonno e zucchine
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questo è uno di quei piatti che preferisco in assoluto: gustoso e facile da realizzare, con ingredienti semplici e poco calorici. Se siete alla ricerca di un piatto light ma saporito i rigatoni con tonno e zucchine fanno per voi! Sono ottimi anche consumati freddi per cui sono l'ideale per un picnic o per la schiscetta da portare in ufficio.
preparazione
step 1
Lavare le zucchine, asciugarle e, dopo aver tolto le estremità, tagliarle a rondelle. In un tegame far sciogliere con l'olio e lo spicchio d'aglio le alici tritate.
step 2
Aggiungere le zucchine e farle rosolare mescolando spesso, quindi sfumare con il vino. Unire l'acqua insieme al dado vegetale e fare cuocere per 5 minuti.
step 3
Nel frattempo sgocciolare il tonno e aggiungerlo al condimento, quindi farlo insaporire giusto un paio di minuti e poi spegnere la fiamma.
step 4
Lessare i rigatoni e poi scolarli al dente, tenendo da parte qualche mestolo di acqua di cottura.
step 5
Nel frattempo sgocciolare il tonno e unirlo al condimento: farlo insaporire per 2 minuti e poi togliere il tegame dal fuoco.
step 6
Aggiungere la pasta al condimento e mescolare energicamente, aggiungendo, se necessario, l'acqua di cottura della pasta. Unire una manciata di erba cipollina tritata e impiattare.
