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Risotto alla Zucca

ingredienti

persone

1

Riso integrale

80 grammi

Zucca

100 grammi

Brodo vegetale

500 mL

Burro chiarificato, ghi o ghee

15 grammi

Parmigiano

20 grammi

Vino bianco

1 tazzina

Cipolle

1 metà

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Primi Piatti da Italia

Risotto alla Zucca

Risotto alla Zucca

vegetariano con lattosio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto alla Zucca

Un classico dell'autunno!

Risotto alla Zucca step 1

step 1

In una pentola, far scaldare l’olio e far appassire lentamente la cipolla tagliata preventivamente a piccoli pezzetti.

Risotto alla Zucca step 2

step 2

A questo punto alzare il fuoco al massimo, e far scottare la zucca tagliata a cubetti per qualche istante.

Risotto alla Zucca step 3

step 3

Nel frattempo, far saltare il riso in una padella a fiamma alta per pochi istanti e poi sfumare col vino. Aggiungere il riso alla zucca e bagnare con un mestolo di brodo.

Risotto alla Zucca step 4

step 4

Continuare così fino a fine cottura. Terminato il tempo di cottura, spegnere il fuoco e mantecare molto velocemente col burro e il parmigiano.

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