Arancini di pesce con zafferano
9 ricette
Risotto alla Zucca
ingredienti
persone
1
Riso integrale
80 grammi
Zucca
100 grammi
Brodo vegetale
500 mL
Burro chiarificato
15 grammi
Parmigiano
20 grammi
Vino bianco
1 tazzina
Cipolle
1 metà
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Primi Piatti da Italia
Risotto alla Zucca
Risotto alla Zucca
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un classico dell'autunno!
preparazione
step 1
In una pentola, far scaldare l’olio e far appassire lentamente la cipolla tagliata preventivamente a piccoli pezzetti.
step 2
A questo punto alzare il fuoco al massimo, e far scottare la zucca tagliata a cubetti per qualche istante.
step 3
Nel frattempo, far saltare il riso in una padella a fiamma alta per pochi istanti e poi sfumare col vino. Aggiungere il riso alla zucca e bagnare con un mestolo di brodo.
step 4
Continuare così fino a fine cottura. Terminato il tempo di cottura, spegnere il fuoco e mantecare molto velocemente col burro e il parmigiano.
