Risotto alle more di gelso con burro di mandorle
10 ricette
Risotto alle pere, brie e noci
ingredienti
persone
2
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Brodo vegetale
q.b.
Scalogni
1 unità
Noci sgusciate
20 grammi
Brie
100 grammi
Riso vialone nano
160 grammi
Pere
350 grammi
Primi Piatti da Italia
Risotto alle pere, brie e noci
Risotto alle pere, brie e noci
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un risotto delicato e leggero, quasi dolce per via delle pere.
preparazione
step 1
Sbucciate la pera Williams e tagliatela a cubetti piccoli.
step 2
Fate imbiondire lo scalogno in una padella con qualche cucchiaio di olio d'oliva.
step 3
Aggiungete il riso e fatelo tostare con un mestolo di brodo, quindi aggiungete i 2/3 dei cubetti di pera e portate a cottura, aggiungendo brodo caldo quando necessario.
step 4
Qualche minuto prima della fine della cottura aggiungete la pera rimasta e i gherigli di noce. Aggiustate di sale e pepe, spegnete e mantecate con il brie a pezzetti.
step 5
Servite subito decorando con qualche pezzetto di noce. A piacere, potete profumare con un pizzico di cannella in polvere.
