Strudel autunnale, salato e light
di
28 ricette
Risotto allo Zafferano
ingredienti
persone
5
Riso Arborio
400 grammi
Cipolle
4 unità
Vino rosso
1 tazzina
Zafferano
1 cucchiaino
Pepe
2 grammi
Sale iodato
1 pizzico
Primi Piatti da Italia
Risotto allo Zafferano
Risotto allo Zafferano
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ci sono quei freddi giorni in cui, la sola idea di un bel piatto caldo, pare confortarci. Oggi è uno di questi. Ho deciso quindi di coccolare me e i miei cari con un caldo e fumante risotto allo zafferano. Dal piatto il profumino si sparge su tutta la tavola accendendo i sorrisi di ogni commensale.
preparazione
step 1
Affettare finemente le cipolle. In un tegame far rosolare le cipolle con un po' d' olio. Quando le cipolle saranno imbiondite aggiungere il riso e lasciar tostare per almeno 4-5 minuti.
step 2
Nel frattempo in un pentolino far riscaldare dell' acqua. Una volta che il riso si sarà ben tostato, sfumare con del vino rosso. Lasciar evaporare per bene e aggiungere pian piano qualche mestolo d' acqua del pentolino.
step 3
Salare e lasciar cuocere per circa 25 minuti, durante la cottura è bene mescolare di tanto in tanto e aggiungere qualche mestolo d' acqua.
step 4
Una volta che il riso sarà cotto aggiungere lo zafferano diluito con un cucchiaio di acqua di cottura, mantecare con il parmigiano e pepare. Servire caldo, è una vera bontà!
