Risotto al salmone
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Risotto con asparagi
ingredienti
persone
6
Riso
500 grammi
Asparagi di campo
300 grammi
Burro
100 grammi
Buccia di limone
1 cucchiaio
Parmigiano grattugiato
2 cucchiai
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Porri
1 metà
Vino bianco da tavola
1 bicchiere
Sale iodato
2 cucchiaini
Primi Piatti da Italia - Puglia
Risotto con asparagi
Risotto con asparagi
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Risotto leggero e stuzzicoso grazie all'aroma di limone che metto alla fine!
preparazione
step 1
In una padella far appassire il porro tagliato a rondelle finemente, aggiungervi gli asparagi e far andare a fuoco lento per qualche minuto.
step 2
Successivamente aggiungere il riso, farlo tostare bene e sfumare con il vino bianco preferibilmente secco non dolce.
step 3
Coprire il riso con acqua, aggiungere il sale e farlo cuocere a fuoco lento è possibile anche sostituire l'acqua con un buon brodo vegetale.
step 4
A fine cottura spegnere il gas, aggiungere la buccia di limone finemente grattugiata, il burro e il formaggio. Farlo riposare qualche minuto e servirlo.
step 5
In caso si voglia un risotto più cremoso, frullare nel minimixer un mestolo di risotto e successivamente aggiungerlo al rimanente riso. In sostituzione dell'effetto panna da cucina
