Arancini di pesce con zafferano
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Risotto con asparagi e funghi
ingredienti
persone
5
Riso
350 grammi
Asparagi di campo
200 grammi
Funghi coltivati
100 grammi
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Curry in polvere
1 cucchiaino
Burro
50 grammi
Parmigiano grattugiato
3 cucchiai
Aglio
1 spicchio
Prezzemolo
1 cucchiaio
Sale iodato
1 pizzico
Cipolle
1 unità
Primi Piatti da Italia - Puglia
Risotto con asparagi e funghi
Risotto con asparagi e funghi
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Provatelo è buonissimo e leggero!
preparazione
step 1
Mettere l'olio in una padella a fuoco lento, aggiungervi la cipolla grattugiata, amalgamare il tutto per qualche minuto.
step 2
Aggiungere il riso nella padella, farlo tostare bene.
step 3
Aggiungere i funghi e gli asparagi, tagliati a pezzettini.
step 4
Aggiungere acqua fino a coprire tutto il riso, far bollire a fiamma bassa. In alternativa potete preparare un brodo vegetale che sostituisca l'acqua, il risultato finale sarà più gustoso
step 5
A metà cottura aggiungere il curry e aggiungere sale.
step 6
Quando l'acqua è evaporata, spegnere il gas e aggiungere il burro e il parmigiano.
step 7
Dopo aver amalgamato il tutto aggiungere il prezzemolo e l'aglio assolutamente tritati finemente
step 8
Servire ben caldo!
