Ciambella di riso con zucca, funghi e primo sale
Primi Piatti da Italia
Risotto con funghi e carciofi
Risotto con funghi e carciofi
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Risotto con funghi e carciofi
preparazione
step 1
Soffriggere la cipolla ed unire funghi e carciofi tagliati a spicchi,se si desidera anche pancetta o speck. Dopo 10-15 minuti di cottura aggiungere il pomodoro pelato. Aggiustare di sale.
step 2
Nel frattempo sciogliere ,a parte, il dado vegetale in 2 litri d'acqua.
step 3
Dopo circa 20 minuti di cottura aggiungere in padella il riso e quindi tostarlo per 5 minuti insieme al sugo di funghi e carciofi. Poi continuare la cottura aggiungendo man mano il brodo vegetale.
step 4
Pochi minuti prima della cottura del riso aggiungere il parmigiano e se si desidera il prezzemolo. Servire.