Strudel di melanzane
di
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Parmigiana di melanzane light monoporzione
ingredienti
persone
1
Sale iodato
q.b.
Cipolle
1 metà
Basilico
3 foglie
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Parmigiano grattugiato
30 grammi
Pomodori pelati, in scatola
400 grammi
Melanzane
400 grammi
Piatti Unici da Italia
Parmigiana di melanzane light monoporzione
Parmigiana di melanzane light monoporzione
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Versione light e monoporzione della classica parmigiana di melanzane #bambini #oreeganoblogger
preparazione
step 1
Per prima cosa prepara un sugo con i pomodori pelati, la mezza cipolla e il cucchiaio d'olio senza soffriggere. Una volta che il sugo si sarà ristretto aggiusta di sale e aggiungi le foglie di basilico fresco
step 2
Nel frattempo monda le melanzane, tagliale a fettine e grigliale su una piastra rovente
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step 3
A questo punto assembla le monoporzioni adagiando nelle cocotte (le mie hanno un diametro di 10 cm) un paio di cucchiai di sugo, 1 o 2 fette di melanzana e il formaggio grattugiato
step 4
Continua seguendo quest'ordine evitando però di arrivare troppo vicino al bordo delle cocotte
step 5
Termina con del sugo e una spolverata di formaggio grattugiato e cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti
