Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Calzone di cipolla, carne macinata e olive nere
ingredienti
persone
1
Olive nere
200 grammi
Carne macinata di maiale
500 grammi
Cipolle dolci
1000 grammi
Farina di frumento tipo 0
1000 grammi
Olio extravergine di oliva
200 grammi
Sale iodato
q.b.
Acqua
1 e 1/2 bicchieri
Latte intero
1 tazza
Formaggio grattuggiato
300 grammi
Uova
5 unità
Secondi Piatti da Italia
Calzone di cipolla, carne macinata e olive nere
Calzone di cipolla, carne macinata e olive nere
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Calzone di cipolla con carne trita e olive nere.
preparazione
step 1
Pelare e tagliare a fette le cipolle mettendole in padella con olio, sale e un bicchiere piccolo di latte così non puzza! :-
step 2
Fare raffreddare le cipolle, dopo aggiungere il formaggio e le uova formando così la farcia, a freddo.
step 3
Dedichiamoci ora alla pasta del calzone: formare l'impasto con farina, acqua calda e sale.
step 4
Stendere la pasta con il mattarello, con l'aiuto di carta da forno infarinata creare così la base del calzone ed i bordi.
step 5
Aggiungere ora la farcia precedentemente fatta e aggiungere lo strato di pasta di copertura del calzone.
step 6
Chiudere bene i bordi, spennellare con dell'olio così da ottenere l doratura durante la cottura. Bucherellare l'impasto in superficie.
step 7
Cuocere a 250gradi per 30'.
