Tortellini vegan
Secondi Piatti da Italia
Salmone al forno con verdure saltate al ghi
Salmone al forno con verdure saltate al ghi
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
l salmone, oltre ad essere delizioso, è sempre garanzia di riuscita e di piatto deffetto. Il gusto ricco e burroso del pesce cotto in purezza viene accompagnato dalle delicate e gustose verdure saltate, il cui tocco in più è il ghi, il burro chiarificato di tradizione ayurvedica. Le patate sono speziate e arricchite di erbette, le stesse che ritroviamo nel salmone e nelle verdure. La cipolla, infine, ben cotta e dolcissima pulisce e rinfresca la bocca.
preparazione
step 1
Iniziate dalle patate: sbucciatele, tagliatele a spicchi e mettetele a bagno in una ciotola dacqua fredda.
step 2
Nel frattempo dedicatevi al loro condimento versando in una ciotola lo spicchio daglio, lolio, la curcuma, il timo essiccato, il pepe nero e un pizzico generoso di sale.
step 3
Mescolate bene e aggiungete le patate, scolate e sciacquate. Amalgamate molto bene le patate al condimento, versatele in una teglia coperta di carta da forno e mettetele da parte.
step 4
Accendete ora il forno a 180° e dedicatevi al salmone. Sciacquate i tranci sotto lacqua corrente, tamponateli bene con della carta da cucina e posizionateli su una teglia coperta precedentemente con carta da forno.
step 5
Pelate le cipolle, eliminate la radice, lavatele e, una volta asciugate con altra carta da cucina, adagiatele nella teglia con il salmone.
step 6
A questo punto aggiungete il sale marino, i rametti di timo e il succo di mezzo pompelmo, quanto basta per bagnare solo leggermente salmone e cipolle.
step 7
Non appena il forno ha raggiunto la temperatura infornate salmone e patate per circa 20 minuti, aumentando poi al massimo la temperatura e mettendo la funzione grill per altri 5-10 minuti.
step 8
Dedicatevi nel frattempo alle verdure: lavatele, asciugatele bene in modo che rilascino meno acqua possibile e restino croccanti e tagliatelle a tocchetti.
step 9
n una padella o in un wok fate sciogliere e prendere calore al ghi a fuoco basso. Alzate la fiamma e aggiungete le verdure facendole rosolare a fiamma alta per 5 minuti, evitando di girarle costantemente.
step 10
Abbassate la fiamma e fate andare fino a cottura delle verdure. Spegnete la fiamma e salate solo poco prima di portare in tavola, sempre per evitare che le verdure a contatto con il calore della padella rilascino acqua.