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Vellutata di cavolfiori con chips di zucchine

ingredienti

persone

4

Farina di frumento tipo 00

100 grammi

Zucchine

200 grammi

Acqua

1 litro

Porri

100 grammi

Burro

30 grammi

Aglio

2 unità

Olio extravergine di oliva

5 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Patate

500 grammi

Cavolfiori

500 grammi

Zuppe da Italia

Vellutata di cavolfiori con chips di zucchine

Vellutata di cavolfiori con chips di zucchine

vegetariano con glutine con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di cavolfiori con chips di zucchine

Semplice, sfiziosa e genuina

Vellutata di cavolfiori con chips di zucchine step 1

step 1

Iniziate a preparare tutti gli ingredienti: lavate, pelate e tagliate a tocchetti le patate, poi private il porro della parte verde e affettatelo a rondelle.

Vellutata di cavolfiori con chips di zucchine step 2

step 2

Eliminate le foglie più coriacee del cavolfiore, lavatelo e mondatelo, staccate le cimette dal gambo.

Vellutata di cavolfiori con chips di zucchine step 3

step 3

Fate sciogliere il burro con due cucchiai di olio in una pentola piuttosto capiente, poi unite i due spicchi di aglio leggermente schiacciato.

Vellutata di cavolfiori con chips di zucchine step 4

step 4

Quando quest'ultimo sarà dorato aggiungete il porro, le patate e il cavolfiore quindi insaporite con il pepe macinato

Vellutata di cavolfiori con chips di zucchine step 5

step 5

Lasciate rosolare qualche minuto dopodiché aggiungete 1lt di acqua, aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoco medio per 10' mescolando di tanto in tanto.

Vellutata di cavolfiori con chips di zucchine step 6

step 6

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere, questa volta a fuoco lento, per ulteriori 20'.

Vellutata di cavolfiori con chips di zucchine step 7

step 7

Quando le verdure saranno cotte, frullate il tutto con un mixer ad immersione oppure trasferitelo in un qualsiasi robot da cucina. Otterrete un composto liscio e cremoso.

Vellutata di cavolfiori con chips di zucchine step 8

step 8

Lasciate riposare e occupatevi delle chips. Preriscaldate il forno a 180gradi. Lavate, mondate e tagliate a rondelle sottili le zucchine

Vellutata di cavolfiori con chips di zucchine step 9

step 9

. Ripassatele nella farina e posizionatele su una leccarda ricoperta da carta forno. Ungetele leggermente con un filo d'olio e infornatele per 15' finché non diventeranno dorate e croccanti.

Vellutata di cavolfiori con chips di zucchine step 10

step 10

Servite la vellutata tiepida, guarnita con le chips che apportano al piatto il giusto contrasto morbido- croccante. Se gradite, potrete aggiungere dell'erba cipollina. Io amo molto anche quella disidratata.

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