Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
Zuppe da Italia
Vellutata di cavolfiori con chips di zucchine
Vellutata di cavolfiori con chips di zucchine
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Semplice, sfiziosa e genuina
preparazione
step 1
Iniziate a preparare tutti gli ingredienti: lavate, pelate e tagliate a tocchetti le patate, poi private il porro della parte verde e affettatelo a rondelle.
step 2
Eliminate le foglie più coriacee del cavolfiore, lavatelo e mondatelo, staccate le cimette dal gambo.
step 3
Fate sciogliere il burro con due cucchiai di olio in una pentola piuttosto capiente, poi unite i due spicchi di aglio leggermente schiacciato.
step 4
Quando quest'ultimo sarà dorato aggiungete il porro, le patate e il cavolfiore quindi insaporite con il pepe macinato
step 5
Lasciate rosolare qualche minuto dopodiché aggiungete 1lt di acqua, aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoco medio per 10' mescolando di tanto in tanto.
step 6
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere, questa volta a fuoco lento, per ulteriori 20'.
step 7
Quando le verdure saranno cotte, frullate il tutto con un mixer ad immersione oppure trasferitelo in un qualsiasi robot da cucina. Otterrete un composto liscio e cremoso.
step 8
Lasciate riposare e occupatevi delle chips. Preriscaldate il forno a 180gradi. Lavate, mondate e tagliate a rondelle sottili le zucchine
step 9
. Ripassatele nella farina e posizionatele su una leccarda ricoperta da carta forno. Ungetele leggermente con un filo d'olio e infornatele per 15' finché non diventeranno dorate e croccanti.
step 10
Servite la vellutata tiepida, guarnita con le chips che apportano al piatto il giusto contrasto morbido- croccante. Se gradite, potrete aggiungere dell'erba cipollina. Io amo molto anche quella disidratata.