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Seppie con piselli

ingredienti

persone

8

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

200 grammi

Piselli

1000 grammi

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

200 grammi

Aglio

3 spicchi

Cipolle

300 grammi

Seppia

2000 grammi

Secondi Piatti da Italia

Seppie con piselli

Seppie con piselli

con pesce ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

2 ore 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Seppie con piselli

Sono un secondo piatto di pesce conosciuto in tutta Italia e preparato con seppie fresche cucinate con i piselli, i pomodorini e la cipolla. Seppie e piselli si servono, solitamente, con poco brodo di cottura e si possono preparare sia al pomodoro che in bianco. Non dimenticate di accompagnare il piatto con qualche fetta di pane casereccio, il fondo di cottura è irresistibile!

Seppie con piselli step 1

step 1

lavare e pulire la seppia bianca e tagliarla a cubettoni o a strisce.

Seppie con piselli step 2

step 2

In una casseruola con olio, soffriggere la cipolla tritata con aglio, unire la seppia tagliata, salare e pepare e cuocere per 30 minuti a fuoco vivo fino a quando tutta l’acqua di cottura non si è asciugata

Seppie con piselli step 3

step 3

aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per circa un ora, aggiungendo se necessario un po’ d’acqua.

Seppie con piselli step 4

step 4

Unire i piselli e cuocere ancora per 30’. E’ possibile aggiungere durante la cottura poco peperoncino.

Seppie con piselli step 5

step 5

I tempi di cottura possono variare a seconda della grandezza delle seppie.

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