Spaghetti vongole e mazzancolle
10 ricette
Spaghetti con polipetti e vongole
ingredienti
persone
5
Olio extravergine di oliva
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
Scalogni
1 unità
Vino bianco da tavola
1 bicchiere
Polpa di pomodoro
400 grammi
Polpo
500 grammi
Spaghetti
400 grammi
Vongole
1000 grammi
Primi Piatti da Italia
Spaghetti con polipetti e vongole
Spaghetti con polipetti e vongole
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto gustoso e saporito, facile da preparare.
preparazione
step 1
Prendere le vongole e metterle in una ciotola con acqua fredda. Aggiungere il sale grosso 30 gr per litro dacqua. Lasciare ammollo le vongole per qualche ora per eliminare la sabbia.
step 2
Lavare i polipetti , pulirli e scolarli. In una pentola versare un filo dolio e soffriggere lo scalogno tagliato finemente.
step 3
Aggiungere i polipetti, mescolare e cuocere per cinque minuti. Unire la polpa di pomodoro, il vino e il sale. Coprire con un coperchio e far cuocere per una mezzora.
step 4
Scolare le vongole e disporle in una padella. Coprirle con un coperchio. Cuocere per 5 minuti. Fino allapertura delle valve. Togliere le vongole dalla padella e riporle in una ciotola.
step 5
Filtrare lacqua che hanno rilasciato e metterla da parte. Appena i polipetti saranno cotti,aggiungere le vongole e la loro acqua di cottura, cuocere pochi minuti, solo per amalgamare i due ingredienti.
step 6
Cuocere gli spaghetti in acqua salata e scolarli al dente. Unirli al condimento e mantecare.
step 7
Servire gli Spaghetti con polipetti e vongole in un piatto e spolverizzare con prezzemolo tritato.
