17

condividi su

Torta al cacao con albumi

ingredienti

persone

8

Mandorle a lamelle

1 cucchiaio

Sale iodato

q.b.

Lievito per dolci

1 unità

Cacao amaro

30 grammi

Zucchero bianco

170 grammi

Acqua

150 grammi

Olio di mais

100 grammi

Farina di frumento tipo 00

175 grammi

Uovo, albume

180 grammi

Dolci da Italia

Torta al cacao con albumi

Torta al cacao con albumi

vegetariano con glutine con uova con grassi buoni

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta al cacao con albumi

Morbidissima torta da prima colazione con la caratteristica di avere al suo interno albumi e non tuorli quindi molto leggera. Una volta fredda e tagliata a metà può essere farcita anche con marmellata o crema di latte o crema pasticciera.

Torta al cacao con albumi step 1

step 1

In un largo recipiente con una frusta o un frullatore sciogliere lo zucchero nell’ acqua quindi sempre mescolando aggiungere gli albumi non freddi e montarli leggermente.

Torta al cacao con albumi step 2

step 2

Aggiungere l’olio e dopo avere mescolato per bene introdurre la farina ed il lievito setacciati un cucchiaio alla volta e per ultimo aggiungere il cacao in polvere.

Torta al cacao con albumi step 3

step 3

Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera da 20/22 centimetri di diametro.

Torta al cacao con albumi step 4

step 4

Versare il composto cremoso alll’ interno, se necessario livellare con una spatola

Torta al cacao con albumi step 5

step 5

Cospargere sulla superficie le mandorle a fette in precedenza tenute in acqua per una decina di minuti e ben strizzate (questo eviterà che si brucino in cottura).

Torta al cacao con albumi step 6

step 6

Cuocere in forno già caldo a 150° se forno ventilato o a 170° se statico per 45/50 minuti.

Torta al cacao con albumi step 7

step 7

Al termine lasciar raffreddare la torta per una decina di minuti nel suo stampo quindi far raffreddare completamente su una gratella.

Loading pic