Scaccia con fave verdi e ricotta
42 ricette
Trofie con Zucchine alla crema di Ricotta e Curcuma
ingredienti
persone
2
Trofie
160 grammi
Zucchine
300 grammi
Ricotta di pecora
100 grammi
Curcuma
2 cucchiai
Olio extravergine di oliva
15 grammi
Noce moscata
q.b.
Pepe
q.b.
Sale
q.b.
Scalogni
1 unità
Primi Piatti da Italia - Lazio
Trofie con Zucchine alla crema di Ricotta e Curcuma
Trofie con Zucchine alla crema di Ricotta e Curcuma
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto colorato e cremoso che combina l'azione antinfiammatoria della curcuma con quella depurativa delle zucchine.
preparazione
step 1
Lavare le zucchine e affettarle a dadini. Pulire lo scalogno e affettarlo sottilmente.
step 2
In una padella fai soffriggere leggermente lo scalogno e aggiungi in seguito le zucchine. Fai saltare in padella per qualche minuto, aggiungi il sale e copri per altri 5 minuti.
step 3
Nel frattempo porta a bollore l'acqua della pasta. In una ciotola lavora bene la ricotta con la curcuma, la noce moscata e il pepe, fino ad ottenere una consistenza liscia.
step 4
Cuoci le trofie e a cottura ultimata, scolate e versale nella padella con le zucchine, mantecando aggiungendo la crema di ricotta.
step 5
Servi con una spolverata di noce moscata e pepe se graditi.
