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Zuppa di farro con cicerchie e cardoncelli

ingredienti

persone

4

Farro

200 grammi

Cicerchie

150 grammi

Funghi cardoncelli

150 grammi

Pomodorini

100 grammi

Olio extravergine di oliva

40 grammi

Aglio

2 spicchi

Prezzemolo

1 rametto

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Zuppe da Italia

Zuppa di farro con cicerchie e cardoncelli

Zuppa di farro con cicerchie e cardoncelli

vegano con glutine ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zuppa di farro con cicerchie e cardoncelli

Ottima per riscaldarsi nelle umide giornate autunnali. Profumata, saporita e salutare.

Zuppa di farro con cicerchie e cardoncelli step 1

step 1

Mettere in ammollo le cicerchie secche per almeno 12 ore.

Zuppa di farro con cicerchie e cardoncelli step 2

step 2

La mattina dopo cuocere insieme le cicerchie ed il farro.

Zuppa di farro con cicerchie e cardoncelli step 3

step 3

Raschiare, pulire e lavare i funghi velocemente senza immergerli in acqua.

Zuppa di farro con cicerchie e cardoncelli step 4

step 4

Tagliarli a fettine e saltarli in olio ed aglio (che sarà tolto una volta rosolato) e pomodorini tagliati a cubetti.

Zuppa di farro con cicerchie e cardoncelli step 5

step 5

Regolare di sale e pepe e spolverizzare di prezzemolo tritato.

Zuppa di farro con cicerchie e cardoncelli step 6

step 6

Mescolate i funghi con farro e cicerchie e servire ben caldo.

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