Crostata con crema chantilly mele e cannella
7 ricette
Amaretti sardi
ingredienti
persone
10
Uovo, albume
3 unità
Vanillina
2 bustine
Buccia di limone grattugiata
1 cucchiaino
Zucchero bianco
500 grammi
Mandorle
500 grammi
Dolci da Italia
Amaretti sardi
Amaretti sardi
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Biscotti senza glutine, facili e buonissimi!
preparazione
step 1
Per prima cosa bisogna far bollire le mandorle per rimuovere la buccia. Mettere in una pentola le mandorle coperte d’acqua e portare a bollore.
step 2
Dopo qualche secondo le pellicine iniziano a gonfiarsi, è il momento di togliere la pentola dal fuoco e iniziare a sbucciare.
step 3
Togliere poche mandorle alla volta dall’acqua bollente e rimuovere la pellicina.
step 4
Una volta che le mandorle sono pulite, asciugarle per bene e tritarle finemente.
step 5
Versare la farina ottenuta in una ciotola capiente ed aggiungere lo zucchero, la vanillina e la buccia di un limone. Amalgamare gli ingredienti con le mani, sfregandolo per rimuovere eventuali grumi.
step 6
Unire un albume alla volta leggermente sbattuto.
step 7
Formare delle piccole palline con il composto, passarle nello zucchero e posizionarle sulla placca da forno schiacciandole leggermente. A scelta si possono aggiungere anche delle ciliege candite.
step 8
Posizionare le palline distanziate tra di loro perchè i biscotti tenderanno ad allargarsi in cottura.
step 9
Cuocere in forno statico (calore sopra e sotto) a 150° per circa 40-45 minuti. Lasciare in forno per altri 5 minuti, o fino a quando sono dorati, con il calore solo sopra.
