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Amaretti sardi

ingredienti

persone

10

Uovo, albume

3 unità

Vanillina

2 bustine

Buccia di limone grattugiata

1 cucchiaino

Zucchero bianco

500 grammi

Mandorle

500 grammi

Dolci da Italia

Amaretti sardi

Amaretti sardi

vegetariano con uova con noci con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Amaretti sardi

Biscotti senza glutine, facili e buonissimi!

Amaretti sardi step 1

step 1

Per prima cosa bisogna far bollire le mandorle per rimuovere la buccia. Mettere in una pentola le mandorle coperte d’acqua e portare a bollore.

Amaretti sardi step 2

step 2

Dopo qualche secondo le pellicine iniziano a gonfiarsi, è il momento di togliere la pentola dal fuoco e iniziare a sbucciare.

Amaretti sardi step 3

step 3

Togliere poche mandorle alla volta dall’acqua bollente e rimuovere la pellicina.

Amaretti sardi step 4

step 4

Una volta che le mandorle sono pulite, asciugarle per bene e tritarle finemente.

Amaretti sardi step 5

step 5

Versare la farina ottenuta in una ciotola capiente ed aggiungere lo zucchero, la vanillina e la buccia di un limone. Amalgamare gli ingredienti con le mani, sfregandolo per rimuovere eventuali grumi.

Amaretti sardi step 6

step 6

Unire un albume alla volta leggermente sbattuto.

Amaretti sardi step 7

step 7

Formare delle piccole palline con il composto, passarle nello zucchero e posizionarle sulla placca da forno schiacciandole leggermente. A scelta si possono aggiungere anche delle ciliege candite.

Amaretti sardi step 8

step 8

Posizionare le palline distanziate tra di loro perchè i biscotti tenderanno ad allargarsi in cottura.

Amaretti sardi step 9

step 9

Cuocere in forno statico (calore sopra e sotto) a 150° per circa 40-45 minuti. Lasciare in forno per altri 5 minuti, o fino a quando sono dorati, con il calore solo sopra.

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