Lasagna napoletana di carnevale
Contorni da Italia - Puglia
Anelli di cipolla
Anelli di cipolla
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Gli anelli di cipolla sono molto saporiti e facilmente digeribili!
preparazione
step 1
Pulite le 4 cipolle e tagliatele a fettine spesse circa 1cm, cercando di separare delicatamente gli anelli e metteteli a bagno in acqua fredda per un’oretta, acqua che cambierete ogni tanto.
step 2
Con questa operazione elimineremo il sapore acre delle cipolle, anche se utilizzando le cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti tale problema non si dovrebbe porre in quanto tali cipolle sono dolci per natura.
step 3
Nel frattempo setacciate la farina in una ciotola e unitevi l’olio d’oliva e l’uovo e poi piano piano versateci la birra chiara ottenendo così una pastella dalla densità media.
step 4
Coprite la ciotola e lasciatela riposare un’oretta. Nel frattempo riprendete gli anelli di cipolla, scolateli e disponeteli su un canovaccio avendo cura di tamponarli per eliminare quanta più acqua possibile
step 5
Dopodichè infarinateli leggermente.
step 6
Mettete una padella con olio abbondante sul fuoco e quando l’olio sarà caldo iniziate a passare gli anelli di cipolla nella pastella e poi nella padella con l’olio.
step 7
Il consiglio è quello di friggerli pochi alla volta, a gruppi di 7/8 anelli per volta, lasciandoli riposare su un piatto con carta assorbente da cucina.
step 8
Passate una spolverata di sale e via, sono pronti per essere gustati caldi a tavola!