Pastiera salata
12 ricette
Biscotti al parmigiano e paprika
ingredienti
persone
5
Paprica dolce
q.b.
Pepe nero
q.b.
Sale iodato
1 pizzico
Parmigiano grattugiato
100 grammi
Burro
90 grammi
Farina di frumento tipo 00
125 grammi
Antipasti da Italia
Biscotti al parmigiano e paprika
Biscotti al parmigiano e paprika
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un'idea sfiziosa per i vostri antipasti/aperitivi. Sono deliziosi!
preparazione
step 1
Disponete in una ciotola (o spianatoia, come preferite) la farina setacciata, unita al parmigiano grattugiato finemente, al sale ed al pepe creando un buco al centro, aggiungete il burro morbido a pezzetti
step 2
Lavorate bene con le dita fino a che non otterrete un impasto compatto ed omogeneo (come fosse una pasta frolla) se dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete un altro po' di burro.
step 3
Volendo potete lasciare riposare l'impasto in frigo per 1-2 ore.
step 4
Stendete l'impasto aiutandovi con un matterello (e anche con della farina perché l'impasto si sbriciola con facilità, oppure stendetelo tra due fogli di carta forno)
step 5
poi con delle formine a piacere create i vostri biscotti (non fateli troppo sottili perché in forno comunque non gonfiano più di tanto, non essendoci lievito).
step 6
Disponeteli su una teglia con carta forno e spennellateli con un albume per renderli lucidi (questo passaggio è opzionale).
step 7
Aggiungete a questo punto delle spezie a piacere per creare biscotti di varia forma e gusto: io ho scelto la paprika, ma va bene anche del sale aromatizzato, rosmarino, pezzetti di pinoli o mandorle, semi di sesamo
step 8
in realtà la paprika avrei anche potuto metterla direttamente nell'impasto, ed i biscottini sarebbero usciti più colorati, ma siccome non tutti la gradiscono , ho preferito spolverizzarla solo su un paio di biscotti
step 9
Metteteli in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti. Una volta lasciati raffreddare, sono pronti da servire!
step 10
Consiglio: se non volete impastare con le mani ed usate un robot da cucina, mettete nell'impasto 1 uovo... così risulterà meno friabile.
