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Calamari peperoni e olive

ingredienti

persone

4

Calamaro

600 grammi

Peperoni rossi

500 grammi

Olive taggiasche

80 grammi

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Secondi Piatti da Italia - Puglia

Calamari peperoni e olive

Calamari peperoni e olive

con pesce fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Calamari peperoni e olive

Una ricetta semplice da preparare e gustosa dal sapore e profumo del mare: sono i Calamari peperoni e olive!

Calamari peperoni e olive step 1

step 1

Per preparare la ricetta Calamari peperoni e olive partite con il pulire i calamari: innanzitutto staccate i tentacoli dalle sacche, poi eliminate gli occhi ed il dente centrale posto al centro dei tentacoli.

Calamari peperoni e olive step 2

step 2

Passate alle sacche: eliminate le interiora e la cartilagine, quindi spellate bene i calamari. A questo punto tagliateli a rondelle, sciacquateli sotto acqua corrente e tamponateli bene con panno carta.

Calamari peperoni e olive step 3

step 3

Passate ai peperoni: mettete in forno i peperoni interi per 20 minuti a 220° con sale grosso sopra, quindi inseriteli caldi in un sacchetto di plastica che poi chiuderete. Quando si saranno intiepiditi toglieteli e spellateli, quindi tagliateli a listarelle.

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Calamari peperoni e olive step 4

step 4

Prendete ora un tegame e versateci l’olio evo, fatelo scaldare e fateci rosolare lo spicchio d’aglio, quindi aggiungete i calamari tagliati a rondelle. Mescolate spesso per 4-5 minuti facendo asciugare tutta l’acqua e poi sfumate con vino bianco.

Calamari peperoni e olive step 5

step 5

Aggiungete i peperoni a listarelle e le olive, il sale, pepe.

Calamari peperoni e olive step 6

step 6

Mescolate bene il tutto e fate continuare la cottura per 15-20 minuti circa a fiamma medio-bassa e tenendo il coperchio semi-chiuso.

Calamari peperoni e olive step 7

step 7

Trascorso il tempo, impiattate e servite.

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