Scaccia con fave verdi e ricotta
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Orata all'acqua pazza
ingredienti
persone
1
Orata
1 unità
Aglio
2 spicchi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Vino bianco da tavola
100 mL
Pomodorini
200 grammi
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
Secondi Piatti da Italia - Puglia
Orata all'acqua pazza
Orata all'acqua pazza
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un secondo piatto di pesce leggero e saporito è l'orata all'acqua pazza!
preparazione
step 1
Per preparare L'Orata all'acqua pazza, cominciate con la pulizia dell'orata.
step 2
Pulite l’orata squamandola, privandola delle interiora e sciacquandola con acqua corrente fredda assicurandovi di averla pulita bene.
step 3
Poi, lavate i pomodorini e divideteli a metà.
step 4
In una padella, far rosolare l'aglio con un pò di olio evo.
step 5
Quando quest’ultimo sarà appena imbiondito, aggiungete i pomodorini.
step 6
Fateli cuocere per 5 minuti aggiungendo anche il sale. In ultimo unire anche l'orata.
step 7
Mescolate leggermente i pomodorini, sfumate con il vino e coprite con coperchio per far cuocere 15 minuti rigirando più volte il pesce durante la cottura. Se necessario, aggiungere un mestolino di acqua durante la cottura.
step 8
A cottura ultimata, aromatizzate con abbondante prezzemolo tritato e servite l’orata intera oppure, dopo averla sfilettata, portare in tavola i filetti di pesce con il sugo all’acqua pazza.
