Scaccia con fave verdi e ricotta
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Calzone ripieno al forno
ingredienti
persone
1
Farina di frumento tipo 00
500 grammi
Acqua
300 grammi
Sale
1 pizzico
Lievito di birra secco
12 grammi
Zucchero bianco
1 pizzico
Prosciutto cotto
100 grammi
Mozzarella
125 grammi
Polpa di pomodoro
400 grammi
Basilico
2 foglie
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Piatti Unici da Italia - Campania
Calzone ripieno al forno
Calzone ripieno al forno
pronta in
5 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il ripieno può essere modificato a vostro piacimento. Posso consigliare anche di farcirla con ricotta e cicoli oppure ricotta e salame napoli.
preparazione
step 1
Sciogliere in un recipiente con l'acqua il lievito sbriciolato. Aggiungi poi lo zucchero.
step 2
Aggiungere gradualmente la farina insieme al sale. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Impastare al fine di ottenere un panetto.
step 3
Lasciare a lievitare in una ciotola coperta fino al raddoppio del volume.
step 4
Nel frattempo mescolare in una ciotola la polpa,un filo d'olio,il basilico e il sale.
step 5
Tagliare il prosciutto a strisce e la mozzarella a cubetti.
step 6
Ungere la teglia con sugna o olio. Stendere l'impasto e farcire per metà con 3/4 di pomodoro,prosciutto e mozzarella. Rigirare la parte vuota della pizza su quella appena condita e sigillare . Mettere il restante pomodoro e un filo d'olio sulla superficie.
step 7
Con la forchetta bucherellare la superficie. A forno preriscaldato, infornare a 180-190 gradi per circa 40 minuti.
