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Calzone ripieno al forno

ingredienti

persone

1

Farina di frumento tipo 00

500 grammi

Acqua

300 grammi

Sale

1 pizzico

Lievito di birra secco

12 grammi

Zucchero bianco

1 pizzico

Prosciutto cotto

100 grammi

Mozzarella

125 grammi

Polpa di pomodoro

400 grammi

Basilico

2 foglie

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Piatti Unici da Italia - Campania

Calzone ripieno al forno

Calzone ripieno al forno

con carne con glutine con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

5 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Calzone ripieno al forno

Il ripieno può essere modificato a vostro piacimento. Posso consigliare anche di farcirla con ricotta e cicoli oppure ricotta e salame napoli.

Calzone ripieno al forno step 1

step 1

Sciogliere in un recipiente con l'acqua il lievito sbriciolato. Aggiungi poi lo zucchero.

Calzone ripieno al forno step 2

step 2

Aggiungere gradualmente la farina insieme al sale. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Impastare al fine di ottenere un panetto.

Calzone ripieno al forno step 3

step 3

Lasciare a lievitare in una ciotola coperta fino al raddoppio del volume.

Calzone ripieno al forno step 4

step 4

Nel frattempo mescolare in una ciotola la polpa,un filo d'olio,il basilico e il sale.

Calzone ripieno al forno step 5

step 5

Tagliare il prosciutto a strisce e la mozzarella a cubetti.

Calzone ripieno al forno step 6

step 6

Ungere la teglia con sugna o olio. Stendere l'impasto e farcire per metà con 3/4 di pomodoro,prosciutto e mozzarella. Rigirare la parte vuota della pizza su quella appena condita e sigillare . Mettere il restante pomodoro e un filo d'olio sulla superficie.

Calzone ripieno al forno step 7

step 7

Con la forchetta bucherellare la superficie. A forno preriscaldato, infornare a 180-190 gradi per circa 40 minuti.

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