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Caponata con olive di Castelvetrano

ingredienti

persone

4

Olive Verdi Dolci di Castelvetrano Madama Oliva

150 grammi

scopri di più

Sale iodato

25 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Aceto

50 grammi

Zucchero bianco

40 grammi

Pomodori pelati a cubetti

300 grammi

Pinoli secchi

40 grammi

Sedano

100 grammi

Cipolle

100 grammi

Peperoni gialli

100 grammi

Melanzane

100 grammi

contorni da Italia

Caponata con olive di Castelvetrano

Caponata con olive di Castelvetrano

vegano con noci fonte di Vit C con grassi buoni

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Caponata con olive di Castelvetrano

Le Olive di Castelvetrano dal sapore unico e fruttato sono ideali per essere gustate da sole come snack o per la preparazione di antipasti a base di formaggi e salumi. Molto utilizzate anche nelle insalate verdi o per insaporire primi piatti e secondi a base di pesce, di carne bianca o nei tipici contorni di verdure e ortaggi della tradizione siciliana.

Caponata con olive di Castelvetrano step 1

step 1

Mondare e lavare le verdure e gli ortaggi, soffriggere il tutto separatamente con cotture diversificate.

Caponata con olive di Castelvetrano step 2

step 2

Sminuzzare la cipolla e lasciarla imbiondire a fiamma bassa in una padella con poco olio, aggiungere i capperi e pinoli e lasciar cuocere per 10 minuti a fiamma alta, mescolando in modo continuo.

Caponata con olive di Castelvetrano step 3

step 3

Nel frattempo lavare i pomodori, tagliateli e aggiungeteli nella padella. Cuocere ancora per venti minuti.

Caponata con olive di Castelvetrano step 4

step 4

Aggiungere il sedano, le melanzane, i peperoni precedentemente soffritti e le Olive di Castelvetrano, successivamente aggiungere lo zucchero e l’aceto di vino.

Caponata con olive di Castelvetrano step 5

step 5

Lasciare sfumare e decorare con qualche fogliolina di mentuccia o basilico. Mescolare il tutto, lasciar raffreddare prima di servire il piatto.

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