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Cicoria al pomodoro

ingredienti

persone

4

Cicoria

800 grammi

Aglio

1 spicchio

Passata di pomodoro in barattolo, con sale

400 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Alloro

3 foglie

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

contorni da Italia - Puglia

Cicoria al pomodoro

Cicoria al pomodoro

vegano ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cicoria al pomodoro

Un contorno della tradizione gastronomica contadina di molte regioni del Sud Italia: La cicoria al pomodoro! La cicoria al pomodoro sono un saporito contorno o piatto unico per gustare queste verdure selvatiche. #cucina

Cicoria al pomodoro step 1

step 1

Per preparare le cicorie al pomodoro per prima cosa bisogna partire nella pulizia e nel lavaggio.

Cicoria al pomodoro step 2

step 2

Prendete un fascio piccolo di cicoria alla volta, praticate un taglio a croce alla base ed eliminate tutte le foglie esterne, sono quelle più dure e non mangiabili. Proseguite con la pulitura di tutte le cicorie.

Cicoria al pomodoro step 3

step 3

Dopodichè lavate bene sotto acqua corrente le cicorie: consiglio di lavare le cicorie all’interno di un recipiente (una bacinella) per vedere se ci sono ancora residui di terra.

placeholder step

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Cicoria al pomodoro step 4

step 4

Quando le cicorie saranno pulite, scottatele per 10 minuti circa in una casseruola con poca acqua bollente salata. Scolarle al dente.

Cicoria al pomodoro step 5

step 5

Nel frattempo preparate il sugo: in una casseruola fate soffriggere l’aglio sbucciato e tagliato a metà, una volta dorato aggiungere la passata di pomodoro e l’alloro, salare, pepare, rimestare e proseguire la cottura.

Cicoria al pomodoro step 6

step 6

Trasferire le cicorie nella casseruola dove il sugo avrà quasi terminato la cottura rimestare delicatamente.

Cicoria al pomodoro step 7

step 7

Servire con una spolverata di formaggio pecorino.

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