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Cornetti salati senza burro, latte e uova

ingredienti

persone

16

Farina di frumento tipo 1

500 grammi

Acqua

250 mL

Lievito madre

150 grammi

Sciroppo di Agave

50 grammi

Olio extravergine di oliva

50 grammi

Sale

7 grammi

Sesamo

2 cucchiai

Bevanda alla soia

q.b.

Prodotti da forno da Mondo

Cornetti salati senza burro, latte e uova

Cornetti salati senza burro, latte e uova

vegano con glutine

pronta in

9 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cornetti salati senza burro, latte e uova

Preparare questi cornetti salati non richiede uova,latte o burro. Facili da realizzare, vi sorprenderanno per la sofficità.

Cornetti salati senza burro, latte e uova step 1

step 1

Per prima cosa versa tutta l'acqua in una ciotola e stempera al suo interno il lievito. Se non dovessi avere a disposizione la pasta madre, potrai sostituirla con un cucchiaino abbondante di pasta madre essiccata.

Cornetti salati senza burro, latte e uova step 2

step 2

Aggiungi quindi due manciate di farina dal peso totale e la metà dello sciroppo d'agave. Mescola in modo da formare una pastella omogenea. Copri quindi la ciotola con la pellicola trasparente e lascia riposare per circa 30 minuti.

Cornetti salati senza burro, latte e uova step 3

step 3

Trascorsi i 30 minuti, aggiungi alla pastella il restante sciroppo d'agave e l'olio di oliva. Inizia quindi ad incorporare poco per volta la farina. Solo alla fine aggiungi il sale. Dovrai ottenere un impasto soffice ed è probabile che non sarà necessario usare tutta la farina.

Cornetti salati senza burro, latte e uova step 4

step 4

Quando l'impasto sarà pronto, trasferiscilo sulla spianatoia infarinata e dividilo in due parti uguali. Con la prima parte dell'impasto, aiutandoti con il mattarello, forma un disco dello spessore di circa mezzo centimetro.

Cornetti salati senza burro, latte e uova step 5

step 5

Con un coltello affilato oppure con una rotella tagliapasta dividi il disco in 8 spicchi uguali. Prendi il primo spicchio, infarinalo leggermente, quindi tira delicatamente la punta in modo che si allunghi.

Cornetti salati senza burro, latte e uova step 6

step 6

Partendo dalla base arrotola su sé stesso l'impasto. Sistema quindi il primo cornetto su una teglia rivestita di carta forno in modo che la punta dello spicchio sia rivolata verso il basso e piega le due laterali verso l'interno.

Cornetti salati senza burro, latte e uova step 7

step 7

Continua in questo modo per tutti gli altri spicchi e ripeti lo stesso procedimento anche per la seconda metà dell'impasto. Disponi quindi i cornetti abbastanza distanziati su due teglie e coprili con la pellicola trasparente.

Cornetti salati senza burro, latte e uova step 8

step 8

Sistemali in un luogo caldo e riparato da correnti d'aria (il forno di casa con la lucina accesa potrà fare al caso tuo) e lasciali lievitare finché non avranno raddoppiato il loro volume. Questa operazione può avere tempi variabili in base al lievito, alla temperatura ecc...

Cornetti salati senza burro, latte e uova step 9

step 9

Quando i cornetti saranno pronti per la cottura, scalda il forno a 200°C. Nel frattempo spennella la superficie con il latte di soia e decorali con i semi di sesamo. Inforna solo quando il forno sarà in temperatura e cuoci i cornetti per circa 20 minuti o fino a doratura.

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