Rotolo di pasta all’uovo ripiena
5 ricette
Crêpes salate senza glutine in doppia versione.
ingredienti
persone
4
Spinaci
300 grammi
Ricotta
200 grammi
Pepe nero
1 pizzico
Carne macinata di manzo
200 grammi
Carote
1 unità
Vino bianco
2 cicchetti
Besciamella light
500 mL
Passata di pomodoro in barattolo, con sale
200 mL
Farina senza glutine per pane e lievitati
200 grammi
Latte intero
350 mL
Uova
1 unità
Burro
50 grammi
Sale
1 pizzico
Noce moscata
1 pizzico
Primi Piatti da Francia
Crêpes salate senza glutine in doppia versione.
Crêpes salate senza glutine in doppia versione.
pronta in
2 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La ricetta è utile alla preparazione delle crespelle senza glutine. Farcite poi, nel mio caso, in doppia versione: con ricotta e spinaci con trito di manzo, carote e besciamella.
preparazione
step 1
Per realizzare l’impasto delle crêpes basta mixare gli ingredienti (farina senza glutine, latte, un uovo, un pizzico di sale, un pizzico di noce moscata e 20gr di burro fuso). Unica accortezza da tenere quella di non creare grumi. L’impasto non necessita alcun riposo.
step 2
Per la farcia ricotta e spinaci basta passare quest’ultimi in padella con un filo d’olio ed uno spicchio di aglio. Una volta appassiti e raffreddati possono essere uniti alla ricotta. A piacere aggiingiamo una spolverata di pepe nero.
step 3
Per la farcia di trito serve tritare finemente una mezza cipolla. Una volta imbiondita aggiungiamo la carne e dopo averla fatta rosolare la sfumiamo con il vino bianco. Io ho anche aggiunto delle carote tagliate a listarelle. A fine cottura ho aggiunto della besciamella.
step 4
Una volta cotte le crêpes , rigorosamente in padella imburrata ad ogni crespella, adagiamo la farcia da un lato della stessa.
step 5
Successivamente creiamo una mezza luna.
step 6
Ed infine il triangolo. Mia madre questa forma l’ha sempre chiamata fazzoletto.
step 7
Adagiamo le crêpes in una teglia cosparsa di salsa di pomodoro ed infine le copriamo con besciamella ed ancora qualche, sporadica, cucchiaiata di salsa.
step 8
Cuochiamo in forno statico a 200 gradi per circa 30 minuti.
