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Crumble salato di finocchi

ingredienti

persone

4

Finocchi

3 unità

Mozzarella di riso

100 grammi

Farina di riso integrale

1 cucchiaio

Burro vegetale

1 cucchiaio

Latte di mandorle

1 bicchiere

Sale

1 pizzico

Farina di mais

40 grammi

Farina di riso integrale

40 grammi

Sale

1 pizzico

Origano

1 pizzico

Acqua

3 cucchiai

Buccia di limone

1 cucchiaio

Pepe

q.b.

Semi di canapa, decorticati

2 cucchiaini

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Secondi Piatti da Mondo

Crumble salato di finocchi

Crumble salato di finocchi

vegano con frutta a guscio ricco in fibre fonte di Vit C fonte di Vit D ricco in potassio

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crumble salato di finocchi

Il crumble salato di finocchi è sia un secondo leggero che un ricco contorno, in cui una aromatica crosta senza glutine nasconde un interno morbido, dolce e filante.

Crumble salato di finocchi step 1

step 1

Per prima cosa taglia i finocchi a spicchi e cuocili al vapore. Io per fare prima ho utilizzato l'apposito cestello della pentola a pressione.

Crumble salato di finocchi step 2

step 2

Nel frattempo puoi preparare la besciamella mettendo a tostare in un pentolino la farina di riso con il burro vegetale. Una volta che questa è diventata dorata, aggiungi poco per volta la bevanda vegetale e mescola con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Crumble salato di finocchi step 3

step 3

Quando si sarà addensata, spegni la fiamma, aggiungi il sale e tienila da parte.

Crumble salato di finocchi step 4

step 4

Occupati quindi della copertura. In una ciotola riunisci le farine, il sale, il pepe e l'origano. Poco per volta aggiungi l'acqua tiepida ed impasta in modo da ottenere delle briciole che diventeranno la copertura del crumble.

Crumble salato di finocchi step 5

step 5

Taglia a fettine la mozzarella ed inizia a comporre il crumble. Sul fondo di una pirofila distribuisci tre cucchiai di besciamella, quindi stendi la metà degli spicchi di finocchio.

Crumble salato di finocchi step 6

step 6

Copri quindi con la mozzarella e completa con i rimanenti finocchi. Ricopri con la restante besciamella, quindi stendi la copertura e completa con i semi di canapa ed un filo d'olio d'oliva.

Crumble salato di finocchi step 7

step 7

Cuoci il crumble in forno preriscaldato a 210°C per circa 30 minuti o finché la copertura non sarà diventata ben dorata, quindi completa con la scorza di limone tagliata a striscioline sottili.

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