Spiedini di Ortaggi e mozzarella
1 ricetta
Farro colorato
ingredienti
persone
1
Basilico
7 foglie
Noci sgusciate
5 grammi
Farro
80 grammi
Pecorino romano
20 grammi
Zucchine
50 grammi
Peperoni rossi
50 grammi
Pomodori ciliegini
4 unità
Cipolla
30 grammi
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Primi Piatti da Italia
Farro colorato
Farro colorato
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto gustoso ed estivo, ideale per riempire lo stomaco senza appesantire.
preparazione
step 1
Tagliare a rondelle le verdure. Bollire insieme zucchine, carote, cipolla, peperoni e pomodori con un cucchiaio d’olio e per circa 20 minuti.
step 2
Scolare le verdure, avendo cura di recuperare l’acqua di cottura in cui bollirete il farro per circa 20 minuti
step 3
Preparare il pesto di basilico. Importante lasciare il mixer e la lama in freezer per circa 10 minuti per non ossidare le foglie di basilico. Aggiungete foglie di basilico, noci e pecorino e olio a filo e mixate.
step 4
Scolate il farro e mischiatelo con le verdure. Aggiungere il pesto
