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Cous cous con verdure e salsa di sesamo

ingredienti

persone

1

Couscous

150 grammi

Zucchine

2 unità

Fiori di zucca

6 unità

Pomodori ciliegini

10 unità

Cipolle

1 unità

Peperoni rossi

1 metà

Peperoni verdi

1 metà

Fagiolini

100 grammi

Basilico

5 foglie

Prezzemolo

3 grammi

Menta fresca

3 grammi

Succo di limone

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Peperoncino

q.b.

Thaina, salsa di sesamo

1 cucchiaio

Primi Piatti da Italia

Cous cous con verdure e salsa di sesamo

Cous cous con verdure e salsa di sesamo

vegano con glutine fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cous cous con verdure e salsa di sesamo

Colorato e genuino.

Cous cous con verdure e salsa di sesamo step 1

step 1

Prima di iniziare la preparazione, mettete a bollire l'acqua che servirà per sbollentare i fagiolini.

Cous cous con verdure e salsa di sesamo step 2

step 2

Mescolate il cous cous con 3 dl di acqua bollente, un cucchiaio di olio, un cucchiaino di sale, coprite e lasciate gonfiare 15 minuti.

Cous cous con verdure e salsa di sesamo step 3

step 3

Nel frattempo tagliate a dadini le zucchine, i fiori di zucca, i pomodorini, la cipolla rossa, i peperoni. Metteteli in padella con un po' d'olio e acqua, fateli cuocere facendoli rimanere croccanti.

Cous cous con verdure e salsa di sesamo step 4

step 4

Fate lessare al dente i fagiolini, scolateli, riuniteli a mazzetto e affettateli finemente.

Cous cous con verdure e salsa di sesamo step 5

step 5

Condite tutte le verdure con 2 prese di sale, 2-3 cucchiai di olio, metà delle foglie di basilico, menta e prezzemolo.

Cous cous con verdure e salsa di sesamo step 6

step 6

Tritate le erbe rimaste, mescolate con la tahina, il succo del limone e l'acqua necessaria a formare una crema fluida, regolate di sale e di peperoncino, aggiungete un cucchiaio di olio extravergine.

Cous cous con verdure e salsa di sesamo step 7

step 7

Mescolate il cous cous con le verdure e le erbe, servite a parte la salsa al sesamo.

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