Scaccia con fave verdi e ricotta
-3 ricette
Focaccia Alta E Soffice
ingredienti
persone
4
Farina di frumento tipo 0
1 chilo
Acqua
750 grammi
Lievito di birra secco
15 grammi
Malto d'orzo
1 cucchiaino
Sale
1 cucchiaino
Semola rimacinata di grano duro
4 manciate
Rosmarino fresco
1 rametto
Prodotti da forno da Italia - Liguria
Focaccia Alta E Soffice
Focaccia Alta E Soffice
pronta in
9 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ideale farcita oppure semplicemente con olio sale e rosmarino fresco
preparazione
step 1
Mettere in una ciotola la farina versaci sopra il contenuto di acqua e lievito e mischiare con l'aiuto di un cucchiaio grande se risulta troppo molle mettere altra farina l'impasto deve risultare molle ma non troppo si deve staccare cal cucchiai tipo la pasta chuoux
step 2
Porre a lievitare per cinque ore
step 3
Dopo di che trasferirlo sul piano di lavoro con farina di semola abbondante e lavorarlo un po' e cominciare a stenderlo piano piano oppure creare due palle e stenderlo
step 4
A vostro piacere laciar rilievitare una volta steso per due ore
step 5
Cottura 15 minuti a 200 °
step 6
Olio sale e rosmarino fresco prima di infornare e buon appetito
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