Scaccia con fave verdi e ricotta
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Girelle di pan brioche al parmigiano
ingredienti
persone
8
Farina di frumento tipo 00
300 grammi
Parmigiano grattugiato
100 grammi
Lievito di birra fresco
7 grammi
Latte scremato
190 grammi
Olio extravergine di oliva
4 cucchiai
Zucchero bianco
1 cucchiaino
Malto d'orzo
1 cucchiaino
Sale
1 cucchiaino
Uova
1 unità
Prodotti da forno da Italia
Girelle di pan brioche al parmigiano
Girelle di pan brioche al parmigiano
pronta in
3 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Strepitose, soffici, da farcire come volete!!
preparazione
step 1
Preparate il lievitino: sciogliete il lievito con zucchero e malto in 90g di latte tiepido. Aggiungete 50g di farina, amalgamate bene e fate riposare coperto per 30 minuti.
step 2
Aggiungete il restante latte tiepido, l'uovo e l'olio e mescolate. Aggiungete anche il parmigiano.
step 3
Aggiungete la farina a più riprese impastando. Per ultimo aggiungete il sale. Impastate bene, formate una palla, incidete a x la superficie e fate lievitare coperta nel forno con luce accesa per 2 ore.
step 4
Riprendete l'impasto e lavoratelo brevemente. Stendetelo a rettangolo, spesso 1/2cm e ricavate delle strisce. Con la strisce formate delle trecce e richiudetele. Adagiatele su una placca foderata di carta forno ben distanziate. Coprite e fate riposare 30 minuti.
step 5
Spennellate con un mix di olio e latte e se volete cospargete con semi di sesamo. Cuocete in forno statico a 180°c per circa 20 minuti.
