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Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte

ingredienti

persone

12

Acqua

500 mL

Burro

200 grammi

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Zucchero bianco

2 cucchiai

Sale

q.b.

Uova

8 unità

Fragole

200 grammi

Ciliegie candite

100 grammi

Zucchero a velo

q.b.

Uovo, tuorlo

5 unità

Latte scremato

500 mL

Farina di frumento tipo 00

50 grammi

Zucchero bianco

125 grammi

Vanillina

1 bustina

Dolci da Italia - Sicilia

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

2 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte

Il classico dolce

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte step 1

step 1

Oltre alla ricetta delle zeppole, è inserita anche quella della crema pasticcera. Per le zeppole, nelle 8 uova , metterne 1 a pasta gialla

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte step 2

step 2

Procedimento : Per la crema pasticcera :

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte step 3

step 3

i 50 g. di farina setacciarla

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte step 4

step 4

Montare i tuorli con 125 g. di zucchero Aggiungervi un po’ per volta la farina

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte step 5

step 5

In pentola : Al latte unirvi la vanillina Portarlo ad ebollizione, fino a far formare la pellicina

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte step 6

step 6

Versarvi il composto al centro Appena il latte inizia a ribollire Sbattere la crema velocemente con la frusta per 1 minuto

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte step 7

step 7

In ciotola :

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte step 8

step 8

Toglierla dal fuoco e versarla in una ciotola Ancora calda, coprirla con la pellicola trasparente a contatto Lasciarla intiepidire

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte step 9

step 9

In frigo : Quando diventa tiepida metterla in frigo Lasciarla solidificare per almeno 1 ora prima del suo utilizzo

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte step 10

step 10

Per le zeppole : In pentola versarvi :

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte step 11

step 11

L’acqua, i 2 cucchiai di zucchero Il burro Un pizzico di sale

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte step 12

step 12

Farli sciogliere a fuoco lento Quando si è tutto amalgamato Mescolarvi la farina

placeholder step

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Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte step 13

step 13

Appena la farina si stacca dalle pareti, toglierla dal fuoco Passare il composto in un contenitore e farlo raffreddare

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte step 14

step 14

Al forno : Se desiderate cucinarle al forno

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte step 15

step 15

Prima di lavorare il composto con le uova Preriscaldarlo a 200° Preparare una teglia rivestita con carta forno

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte step 16

step 16

Fritte : Se volete friggerle Ritagliare la carta forno in piccoli quadrati

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte step 17

step 17

In planetaria :

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte step 18

step 18

Quando il composto è freddo, metterlo in una planetaria e Iniziare ad aggiungere uno per volta le uova

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte step 19

step 19

Quando tutte le uova si sono amalgamate Passare il composto, man mano in un sac-a-poche Formare le zeppole, appoggiandole su carta forno e distanziate

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte step 20

step 20

Cottura in forno : 35 minuti Per 30 minuti sempre a 200 ° Gli ultimi 5 minuti abbassare la temperatura a 180°

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte step 21

step 21

Frittura : Fare scaldare abbondante olio Formare le zeppole direttamente sui quadrati di carta forno

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte step 22

step 22

Sempre con la carta immergerli nell’olio Rimuovere la carta e friggerli Man mano che si friggono, appoggiarli su carta assorbente

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte step 23

step 23

A Tavola : Sia in forno, che fritti Quando sono freddi

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte step 24

step 24

Riempirli con la crema pasticcera Decorarle con le fragole e la frutta candita Spolverizzare lo zucchero a velo e servire

Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte step 25

step 25

Tutti i passaggi con le foto le trovate nel blog. Grazie

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