Drip Cake Kinder
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Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte
ingredienti
persone
12
Acqua
500 mL
Burro
200 grammi
Farina di frumento tipo 00
300 grammi
Zucchero bianco
2 cucchiai
Sale
q.b.
Uova
8 unità
Fragole
200 grammi
Ciliegie candite
100 grammi
Zucchero a velo
q.b.
Uovo, tuorlo
5 unità
Latte scremato
500 mL
Farina di frumento tipo 00
50 grammi
Zucchero bianco
125 grammi
Vanillina
1 bustina
Dolci da Italia - Sicilia
Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte
Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte
pronta in
2 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il classico dolce
preparazione
step 1
Oltre alla ricetta delle zeppole, è inserita anche quella della crema pasticcera. Per le zeppole, nelle 8 uova , metterne 1 a pasta gialla
step 2
Procedimento : Per la crema pasticcera :
step 3
i 50 g. di farina setacciarla
step 4
Montare i tuorli con 125 g. di zucchero Aggiungervi un po’ per volta la farina
step 5
In pentola : Al latte unirvi la vanillina Portarlo ad ebollizione, fino a far formare la pellicina
step 6
Versarvi il composto al centro Appena il latte inizia a ribollire Sbattere la crema velocemente con la frusta per 1 minuto
step 7
In ciotola :
step 8
Toglierla dal fuoco e versarla in una ciotola Ancora calda, coprirla con la pellicola trasparente a contatto Lasciarla intiepidire
step 9
In frigo : Quando diventa tiepida metterla in frigo Lasciarla solidificare per almeno 1 ora prima del suo utilizzo
step 10
Per le zeppole : In pentola versarvi :
step 11
L’acqua, i 2 cucchiai di zucchero Il burro Un pizzico di sale
step 12
Farli sciogliere a fuoco lento Quando si è tutto amalgamato Mescolarvi la farina
step 13
Appena la farina si stacca dalle pareti, toglierla dal fuoco Passare il composto in un contenitore e farlo raffreddare
step 14
Al forno : Se desiderate cucinarle al forno
step 15
Prima di lavorare il composto con le uova Preriscaldarlo a 200° Preparare una teglia rivestita con carta forno
step 16
Fritte : Se volete friggerle Ritagliare la carta forno in piccoli quadrati
step 17
In planetaria :
step 18
Quando il composto è freddo, metterlo in una planetaria e Iniziare ad aggiungere uno per volta le uova
step 19
Quando tutte le uova si sono amalgamate Passare il composto, man mano in un sac-a-poche Formare le zeppole, appoggiandole su carta forno e distanziate
step 20
Cottura in forno : 35 minuti Per 30 minuti sempre a 200 ° Gli ultimi 5 minuti abbassare la temperatura a 180°
step 21
Frittura : Fare scaldare abbondante olio Formare le zeppole direttamente sui quadrati di carta forno
step 22
Sempre con la carta immergerli nell’olio Rimuovere la carta e friggerli Man mano che si friggono, appoggiarli su carta assorbente
step 23
A Tavola : Sia in forno, che fritti Quando sono freddi
step 24
Riempirli con la crema pasticcera Decorarle con le fragole e la frutta candita Spolverizzare lo zucchero a velo e servire
step 25
Tutti i passaggi con le foto le trovate nel blog. Grazie
