4

condividi su

Hosomaki, Sushi all’italiana

ingredienti

persone

2

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Fagiolini

20 grammi

Parmigiano grattugiato

2 cucchiai

Uova

1 unità

Rosmarino fresco

1 rametto

Lardo

1 fetta

Riso

50 grammi

Antipasti da Italia

Hosomaki, Sushi all’italiana

Hosomaki, Sushi all’italiana

con carne con uova con lattosio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Hosomaki, Sushi all’italiana

Una ricettina semplice e sfiziosa, ottima per un buffet

Hosomaki, Sushi all’italiana step 1

step 1

La prima cosa che faccio è lavare bene bene il riso più volte, per fargli perdere l’amido. Sarà pronto quando, scolando l’acqua sarà limpida

Hosomaki, Sushi all’italiana step 2

step 2

Fatto ciò, lo lascio sgocciolare, mentre porto a bollore l’acqua per la cottura.

Hosomaki, Sushi all’italiana step 3

step 3

Quando l’acqua per la cottura bolle calo il riso e aggiusto di sale: lascio cuocere per 20 minuti, voi comunque controllate i tempi di cottura sulla confezione del vostro riso.

Hosomaki, Sushi all’italiana step 4

step 4

Una volta cotto lo scolo e lo raffreddo sotto l’acqua fredda.

Hosomaki, Sushi all’italiana step 5

step 5

Nel frattempo cuocio al vapore i fagiolini per 15-18 minuti, assaggiateli sempre per la conferma.

Hosomaki, Sushi all’italiana step 6

step 6

E’ giunto il momento del lardo: lo taglio in piccolini dadini e li rendo croccanti in padella antiaderente.

Hosomaki, Sushi all’italiana step 7

step 7

Una volta pronto, li metto da parte e senza lavare la padella, con uno scottex elimino il grasso superfluo e la utilizzo per la cottura della sfoglia di omelette.

Hosomaki, Sushi all’italiana step 8

step 8

In una ciotola rompo l’uovo e lo sbatto con del formaggio grattugiato e del pepe. Verso poi nella padella dove ho cotto il lardo in precedenza e la muovo in modo da formare uno strato uniforme.

Hosomaki, Sushi all’italiana step 9

step 9

Aggiungo subito il lardo e gli aghi di rosmarino e lascio cuocere circa tre minuti.

Hosomaki, Sushi all’italiana step 10

step 10

Dopodichè con una spatola stacco l’omelette dai bordi della padella e con un movimento delicato, ma deciso la giro e lascio cuocere anche l’altro lato per tre minuti.

Hosomaki, Sushi all’italiana step 11

step 11

E’ giunto il momento di assemblare il tutto: rifilo i bordi dell’omelette per formare un rettangolo

Hosomaki, Sushi all’italiana step 12

step 12

Giro poi in modo che la parte con il lardo e il rosmarino sia sotto e aiutandomi con le mani bagnate creo uno strato compatto di riso aggiungo poi una fila di fagiolini e qualche strisciolina di omelette.

Hosomaki, Sushi all’italiana step 13

step 13

Arrotolo poi il tutto, ben stretto e avvolgo nella pellicola trasparente e lascio riposare in frigorifero per mezz’ora o comunque fino al momento di servire, così si compatterà ben benino.

Hosomaki, Sushi all’italiana step 14

step 14

Al momento di servire o poco prima, tiro il rotolo dal frigo e do forma all’Hosomaki, tagliando delle fette di due centimetri di larghezza.

Loading pic