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I muffin di Lory Vegan e senza zucchero

ingredienti

persone

8

Datteri medjoul al naturale Altromercato

3 unità

scopri di più

Farina integrale

50 grammi

Fiocchi d'avena

80 grammi

Yogurt di soia

150 grammi

Acqua

80 mL

Carote

100 grammi

Farina di cocco

15 grammi

Nocciole

15 grammi

Olio di semi di girasole

30 mL

Vaniglia in polvere

q.b.

Gocce di cioccolato fondente vegano

30 grammi

Lievito per dolci

1 cucchiaino

Dolci da Mondo

I muffin di Lory Vegan e senza zucchero

I muffin di Lory Vegan e senza zucchero

vegano con glutine con frutta a guscio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

I muffin di Lory Vegan e senza zucchero

Qualche tempo fa, la mia amica Lorena ha preparato questi favolosi #muffin di carote e ha voluto condividere la sua ricetta con me. Il risultato è morbido, coccoloso e dolcissimo un po' come lei, ma la vera grande meraviglia è... Che in questa ricetta dolce lo zucchero non c'è! Nemmeno una traccia. 3

I muffin di Lory Vegan e senza zucchero step 1

step 1

Per prima cosa versa nel frullatore i fiocchi di avena ed inizia a frullare con l'intermittenza in modo che vengano ridotti ad una farina.

I muffin di Lory Vegan e senza zucchero step 2

step 2

Aggiungi quindi le carote lessate e tagliate a pezzi, lo yogurt di soia, la farina di cocco, le nocciole, i datteri e l'olio di semi. Frulla tutto quanto in modo da ottenere un composto omogeneo.

I muffin di Lory Vegan e senza zucchero step 3

step 3

In una ciotola abbastanza capiente versa la farina integrale, aggiungi il cioccolato fondente tritato (oppure le gocce di cioccolato), la vaniglia in polvere ed il lievito per dolci. Mescola il tutto in modo che sia amalgamato bene.

I muffin di Lory Vegan e senza zucchero step 4

step 4

Incorpora progressivamente gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola dall'alto verso il basso, così da ottenere un composto omogeneo e liscio.

I muffin di Lory Vegan e senza zucchero step 5

step 5

Trasferisci il composto nello stampo per muffin in precedenza rivestito con i pirottini ed inforna immediatamente a 180°C in modalità ventilato. Occorreranno circa 20 minuti di cottura, ma per essere più sicuri, fai la prova con lo stecchino.

I muffin di Lory Vegan e senza zucchero step 6

step 6

Puoi gustare i tuoi muffin così come sono, oppure, per renderli più golosi puoi decorare la superficie con una salsa al cioccolato e qualche nocciola tostata.

I muffin di Lory Vegan e senza zucchero step 7

step 7

In genere preparo il topping al cacao in modo estremamente semplice. E' una versione completamente senza zuccheri aggiunti, ma nulla ti vieta di dolcificarla con poco sciroppo d'agave o d'acero.

I muffin di Lory Vegan e senza zucchero step 8

step 8

Ti basterà versare in una ciotola un cucchiaio di cacao amaro in polvere e aggiungere poco per volta la bevanda vegetale che preferisci. Mescola con una frusta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, che potrai utilizzare per decorare o farcire le tue ricette dolci.

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